A+ A A-

Làng Vũ Đại giữa lòng Sài Gòn với Ann quán

Rate this item
(0 votes)

Giữa nhịp sống Sài Gòn sôi động, những người đồng hương xứ Nam Định ngỡ như đang ở quê mình khi đến với Ann quán của cô siêu mẫu xinh đẹp Vũ Thu Phương. Là người quê gốc Nam Định, Vũ Thu Phương đã đưa nỗi nhớ Thành Nam da diết qua không gian bài trí hay những món ăn đậm chất quê hương

Với niềm đam mê ẩm thực từ lâu nhưng đến nay, Vũ Thu Phương mới tìm được mặt bằng rộng đủ để thực hiện mô hình kinh doanh ẩm thực đậm chất quê hương. Thu Phương cho hay: “Họ hàng của tôi nấu ăn ngon nên khi mở Ann quán ra, tôi đã có được những đầu bếp đều là người nhà cũng như có hơn 22 nhân viên từ Nam Định vào. Đây là điều mà tôi thấy hài lòng vì đã tạo ra công ăn việc làm cho mọi người quanh mình và đồng thời tôi muốn truyền bá được ẩm thực quê Nam Định cho thực khách Sài Gòn”.

Quán được bày trí theo phong cách làng quê và nổi tiếng nhất câu chuyện Thành Nam chính là câu chuyện làng “Vũ Đại ngày ấy”: Chí Phèo và Thị Nở. Vũ Thu Phương bày trí nhiều bàn ghế gỗ mộc đơn sơ. Từng góc quán đều in đậm phong vị Bắc bộ như ông hàng nước, cô bán chè, gánh bánh ướt. Một góc quán bày trí những bàn ghế dễ thương xích đu, xe cổ, bàn gỗ tròn lạ mắt và tinh tế… Tất cả đều do chính Vũ Thu Phương lên ý tưởng rồi nhờ bạn thân thiết kế cho.

Thực đơn của quán cũng rất phong phú nhất là các món cơm trưa văn phòng theo ngày được đặt tên đúng với tên gọi các làng xã gắn liền với tuổi thơ của Vũ Thu Phương như Chợ Chùa là quê nội, Đồng Phù là quê mẹ, Cầu Vòi là nơi gia đình cô đang ở, Lý Nhân là nơi rất tập nập mà Thu Phương đã vẽ hẳn 1 bức tranh trên 1 bức vách của quán dựa theo câu thơ của Tú Xương: “Quanh năm buôn bán ở mom song/ Nuôi đủ 5 con với một chồng”.

Cá kho làng vũ đại giữa sài gòn

Đặc sản của Ann có nhiều món nhưng công phu trong cách thực hiện nhất có thể nhắc đến món Cá kho làng Vũ Đại. Đây là món ăn của quê hương nhà văn Nam Cao, với hai nhân vật thơ văn nổi tiếng Thị Nở  và Chí Phèo. Món cá trắm kho riềng đã trở thành món truyền thống và  nét văn hóa đặc trưng của Thành Nam. Cá trắm kho riềng: kho suốt 18 tiếng, cá và nguyên liệu đều nhập từ “làng Vũ Đại” vào Sài Gòn. Niêu kho cá rất đặc biệt, được cô chủ đặt từ 2 nơi với chất lượng tốt để có thể đủ chịu sức nóng khi kho cá. Tuy nhiên, Thu Phương đã có cách kho cá khác hơn là không cho tương chua để món cá được đậm đà hơn, hợp với khẩu vị của số đông thực khách.

Giữa Sài Thành, thưởng thức hương vị Thành Nam tại Ann quán (11 B Nguyễn Bỉnh Khiêm, Q1) với không gian làng quê Bắc Bộ, hẳn những thực khách xa quê sẽ không khỏi vấn vương nhớ về thời thơ ấu của mình, giữa nắng chiều bảng lảng và mùi cá kho rộ lên lẩn khuất trong tâm trí, có ai đó ngân nga: “Anh đi anh nhớ quê nhà/ Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương!”

Thu Phương cho rằng, ẩm thực miền Bắc ngon nhất chính là dù chế biến thế nào nhưng vẫn giữ lại vị của nguyên liệu chính. Nghĩa là nếu là gà thì dù làm theo cách gì thì mùi vị chính vẫn là thơm mùi gà có chút béo của mỡ gà. Còn lẩu, đa phần dùng mẻ chứ không dùng me. Vị chua của mẻ thanh hơn, không dậy mùi như cách nêm me của miền Nam nhưng nước thanh dịu. Đó là hương vị mà quán Ann đem lại cho quý khách.

Tin tức mới Hà Nam

3 lý do nên chọn mua cá kho làng Vũ Đại …

25-10-2016 Hits:373 Tin tức Hà Nam Đinh Trang - avatar Đinh Trang

3 lý do nên chọn mua cá kho làng Vũ Đại tại địa chỉ cakhohanam.com

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp sản phẩm cá kho cổ truyền làng Vũ Đại. Do đó để chọn ra cho mình được một...

Chi tiết

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580