A+ A A-

Cá kho Nhân Hậu giới thiệu bạn 6 cách ướp cá thơm ngon cho từng món ăn

Rate this item
(0 votes)

Cách ướp cá thơm ngon

Khâu quan trọng nhất trước khi chế biến bất kì món ăn nào chính là lúc tẩm ướp gia vị cho món ăn, sau đó mới tới việc đun nấu. Nhất là đối với các món ăn từ cá, mùi tanh của nó rất đặc trưng, nhiều khi gây khó chịu, vì thế cần phải biết cách khử mùi tanh của cá trước khi chế biến. Dưới đây là các cách để ướp Cá kho Nhân Hậu thơm ngon mà chúng tôi xin chia sẻ cho các bạn độc giả.

Cá kho Nhân Hậu giới thiệu bạn 6 cách ướp cá thơm ngon cho từng món ăn

Cách ướp cá biển thơm ngon

Để kho cá biển không tanh , và khi cá ươn thì mùi của chúng sẽ nồng nặc khó chịu, đồng thời khi cá chết lâu hoặc ươn thì dinh dưỡng trong cá cũng bị giảm đáng kể, vì thế cần lựa chọn những con cá tươi, mắt cá trong , mang đỏ, thân cá rắn chắc có độ đàn hồi. Ta đem rửa cá thật sạch loại bỏ mang và máu tanh của cá, rửa với nước muối sẽ giảm bớt mùi tanh của cá. Tùy theo từng món mà ta có cách khử tanh và trộn gia vị khác nhau, cho thêm gừng ướp với cá hoặc vài giọt chanh để làm mất mùi tanh và giúp cá thơm hơn, khi rán sẽ giòn hơn, dễ lật cá hơn, không bị xát chảo.

Đối với cá sông

Riêng với các loại cá sông, ngoài mùi tanh của cá còn có mùi tanh của bùn đất, vì thế cần rửa sạch cá, bỏ hết phần mang, cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá (đối với cá to, bụng cá có lớp màng màu đen rất tanh cho dù rán chín), sau đó rửa sạch với nước muối, tùy theo từng món mà ta ướp tẩm gia vị khác nhau, ướp gừng, chanh vào cá sẽ giúp khử mùi tanh.

Đối với Cá kho Nhân Hậu

Với món cá sốt chua ngọt hoặc dim nước mắm

Đối với món cá sốt chua ngọt hoặc dim nước mắm, hãy làm sạch cá như bình thường, rửa bằng nước muối cho thêm vài giọt chanh để rán cá được giòn và không bị xát chảo, sau đó sốt cà chua hoặc đun sôi nước mắm rồi cho thêm gừng vào cho thơm và khử đi mùi tanh của cá, rồi mới cho cá vào hỗn hợp đó để đun trong vòng 15 phút cho nước sốt ngấm vào cá.

Ngoài ra muốn kho cá ngon bạn cần phải lựa chọn loại cá tươi và trong quá trình kho cá cũng phải rất công phu. Bạn có biết đến một làng nghề truyền thống chuyên kho cá để bán không? Đó chính là làng kho cá Vũ Đại ở Hà Nam.Nhắc đến Hà Nam người ta sẽ nghĩ ngay đến tác phẩm chí phèo của Nam Cao và Món cá kho làng Vũ Đại nỗi tiếng bao đời. Cá kho Nhân Hậu nơi đây được chế biến một cách công phu thịt cứng xương mềm, thời gian kho cá 12h, kho bằng niêu đất Nghệ An, củi nhãn đượm lửa. Cá kho làng Đại Hoàng ngày nay còn xuất khẩu ra cả nước ngoài. Mang lại nguồn thu nhập lớn cho người dân Làng Đại Hoàng, Lý Nhân, Hà Nam.

Đối với cá chiên

Đầu tiên làm sạch cá rửa cá bằng nước muối, sau đó để thật ráo, tẩm cá qua một lớp bột khô như bột năng, bột mì, bột chiên giòn … rồi mới chiên cá sẽ ngon giòn thơm hơn.

Đối với món hấp hoặc luộc cá

Với món cá hấp hoặc luộc, bạn ướp cá với một chút gia vị nham nháp cho cá có vị ngon hơn, sau đó đun sôi nước dùng, cho thêm chút rượu hoặc bia vào trong nước dùng sau đó đun sôi và cho cá vào hấp hoặc luộc tùy ý. Không nên đun quá lâu, và phải đun sôi nước dùng rồi mới cho cá vào, sau đó vớt cá ra khi cá vừa chín tới, không đun quá kĩ sẽ khiến cá nát và mất đi độ ngon ngọt của thịt cá.

Với 6 cách ướp cá thơm ngon cho từng món hi vọng sẽ giúp các bà nội trợ có thêm kinh nghiệm trong việc chế biến các món ăn từ cá, Cá kho Nhân Hậu. Chúc các bà nội trợ luôn thành công và có những món ăn ngon trong gia đình.

Ghi rõ nguồn: Cá kho Nhân Hậu giới thiệu bạn 6 cách ướp cá thơm ngon cho từng món ăn khi sao chép nội dung này

Tin tức mới Hà Nam

3 lý do nên chọn mua cá kho làng Vũ Đại …

25-10-2016 Hits:408 Tin tức Hà Nam Đinh Trang - avatar Đinh Trang

3 lý do nên chọn mua cá kho làng Vũ Đại tại địa chỉ cakhohanam.com

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp sản phẩm cá kho cổ truyền làng Vũ Đại. Do đó để chọn ra cho mình được một...

Chi tiết

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580