A+ A A-

“Tám” chuyện ngày đông bên niêu cá kho làng Vũ Đại

Rate this item
(0 votes)

Suốt nhiều năm qua, người dân làng Đại Hoàng hay còn gọi là làng Vũ Đại thuộc xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam đã lưu truyền và gìn giữ được một tinh hoa ẩm thực hết sức đặc sắc – Cá kho làng Vũ Đại.

tam-chuyen-ngay-dong-ben-nieu-ca-kho-lang-vu-dai-01

 

"Tám" chuyện ngày đông bên niêu cá kho làng Vũ Đại 01

Đứng trước sự phát triển như vũ bão của công nghệ thông tin, cá kho làng Vũ Đại được đông đảo thực khách bốn phương biết đến là một món ăn độc đáo mang đậm hồn quê. Còn đối với người dân làng Vũ Đại thì đây lại là món ăn hết sức quen thuộc thậm chí còn gắn liền với những ngày đói khổ của người dân vùng chiêm chũng. Mỗi dịp tết đến xuân về, đối với người dân nơi đây thì thịt là món ăn quá sức xa xỉ nhưng cá lại là thực phẩm sẵn có và hết sức dồi dào. Đó cũng chính là lý do vì sao họ đã nghĩ ra công thức chế biến món ăn ngon từ cá để dâng lên tiên tổ mỗi dịp tất niên.  

Có 3 yếu tố chính để làm nên hương vị cá kho làng Vũ Đại chính hiệu đó là cá trăm đen được nuôi tự nhiên từ 2 đến 3 năm; nước cốt tương cua đồng và các gia vị như chanh, riềng, ớt, hạt tiêu; thời gian khi trung bình từ 10 đến 16h và phải dùng niêu đất để kho. Thành phẩm cá kho làng Vũ Đại sau khi xong sẽ có màu nâu sẫm, thịt cá rắn chắc, thơm ngon, xương cá mềm tan, gia vị riềng dùng để kho cá cũng có thể ăn hết được mà không phải bỏ đi bất cứ thứ gì.

tam-chuyen-ngay-dong-ben-nieu-ca-kho-lang-vu-dai-02

 

"Tám" chuyện ngày đông bên niêu cá kho làng Vũ Đại 02

Theo kinh nghiệm của người dân làng Vũ Đại muốn cá kho ngon thì nhất thiết phải chọn được đúng loại niêu đất chất lượng. Đồng thời trước khi kho cần phải tiến hành tôi niêu bằng cách luộc lên hoặc cho gạo vào niêu nấu cháo. Nếu bỏ qua công đoạn này khi kho cá bao nhiêu gia vị sẽ ngấm hết vào niêu, cá sẽ trở nên nhạt nhẽo và không thấm vị.

Đứng trước mâm cơm ngày tết với nhiều đồ ăn ngấy ngán thì cá kho làng Vũ Đại lại càng dễ dàng trở thành “bá chủ” chiếm lĩnh lòng tin yêu của nhiều thực khách. Giá của mỗi niêu cá kho bán ra trên thị trường còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nguyên liệu, số lượng, chất lượng cá của từng niêu (nếu kho theo yêu cầu của khách). Tuy nhiên, một niêu cá kho thành phẩm có giá trung bình giao động từ khoảng 400.000đ đến 1,1 triệu/niêu.

tam-chuyen-ngay-dong-ben-nieu-ca-kho-lang-vu-dai-03

 

"Tám" chuyện ngày đông bên niêu cá kho làng Vũ Đại 03

 

Quý khách hàng có nhu cầu thưởng thức và đặt mua món cá kho làng Vũ Đại đảm bảo uy tín, chất lượng, giá thành hợp lý vui lòng liên hệ trực tiếp tới số hotline 0962.45.0909 để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

Tin tức mới Hà Nam

3 lý do nên chọn mua cá kho làng Vũ Đại …

25-10-2016 Hits:369 Tin tức Hà Nam Đinh Trang - avatar Đinh Trang

3 lý do nên chọn mua cá kho làng Vũ Đại tại địa chỉ cakhohanam.com

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp sản phẩm cá kho cổ truyền làng Vũ Đại. Do đó để chọn ra cho mình được một...

Chi tiết

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580