Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Nguyên tắc cần biết khi bảo quản cá kho làng Vũ Đại

Rate this item
(0 votes)

Vấn đề bảo quản các mặt hàng thực phẩm luôn được các nhà sản xuất quan tâm. Để có thể để được lâu và thực phẩm giữ nguyên mùi vị thì sử dụng chất bảo quản là lựa chọn của hầu hết nhà sản xuất. Nhưng ngược lại, người dân làng Đại Hoàng kinh doanh món cá kho làng Vũ Đại luôn tuân thủ nguyên tắc “ba không”: không dùng cá công nghiệp, không dùng chất bảo quản, không mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Vậy làm thế nào để bảo quản món ăn này tốt nhất?

Có thể nói cá kho làng Vũ Đại đã thu hút được đa số thực khách ở hương vị cổ truyền và độ sạch 100%. Để có được một niêu cá kho ngon đúng vị, người nghệ nhân kho cá đã bỏ ra bao tâm huyết. Tất cả các khâu chuẩn bị, sơ chế, kho cá đều được thực hiện hoàn toàn thủ công bởi bàn tay của người nghệ nhân yêu nghề. Riêng khâu chuẩn bị nguyên liệu và tẩm ướp gia vị cho niêu cá kho đã mất nguyên ngày.

Thời gian kho trên bếp củi kéo dài 20 tiếng là thời gian để cá chin thấu tận xương. Cá trắm đen kho càng lâu thịt càng chắc, xương càng mềm, càng dậy mùi thơm. Cá kho xong để nguội thì để được lâu, vài ngày mà không hề mất đi mùi vị đặc trưng vốn có. Nhưng do nguyên liệu kho hoàn toàn tự nhiên không hề sử dụng chất bảo quản trong suốt quá trình chế biến nên thời gian sử dụng cá kho là có hạn.

Một số lưu ý khi bảo quản và sử dụng cá kho làng Vũ đại được chúng tôi đưa ra cho người tiêu dùng như sau.

- Khi nhận được niêu cá kho từ nhà sản xuất, bạn hãy mở ra ngay để kiểm tra chất lượng. Bạn hãy tìm hiểu kĩ mẫu mã sản phẩm bạn đặt mua (thường được thiết kế theo cơ sở sản xuất) thấy đúng và đảm bảo còn nguyên vẹn mới nhận hàng.

- Dù là khi nhận được đơn hàng cơ sở mới bắt đầu kho cá nên đảm bảo hàng mới, nhưng khi bạn nhận được thì niêu cá đó đã được kho xong ít nhất 1 ngày là thời gian vận chuyển.

- Cần mở ngay thùng carton bọc niêu cá ra càng sớm càng tốt, không để quá 2 ngày mới mở, cá sẽ bị yếm khí rất dễ hỏng. Bạn mở thùng ra rồi mở vung niêu và để kênh (không kín) cho niêu cá thoáng khí.

- Cá kho là món ăn nguôi, bạn có thể ăn ngay sau khi nhận.

- Thời gian sử dụng nhà sản xuất khuyến cáo là 2-3 ngày với nhiệt độ trên 15 độ C, 4-5 ngày với nhiệt độ dưới 15 độ C, để ngăn mát tủ lạnh được 7-10 ngày. Nếu chưa có nhu cầu ăn hết cá trong một lần bạn có thể đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh cho lần dùng sau. Bạn có thể làm nóng cá bằng cách hấp, cho vào lò vi sóng.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi trong việc bảo quản và sử dụng cá kho làng Vũ Đại, hy vọng nó có thể giúp bạn có thêm những kiến thức và kinh nghiệm để sử dụng món cá kho an toàn và hợp lí nhất.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu