Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Cá kho làng Vũ Đại nấu thế nào cho đúng chuẩn nhất?

Rate this item
(0 votes)

Từ lâu, món cá kho làng Vũ Đại đã trở nên nổi tiếng không chỉ tỉnh Hà Nam mà trên khắp cả nước được nhiều khách hàng quan tâm. Đặc biệt mỗi dịp Tết đến xuân về, món ăn này lại được đưa đi trên khắp các nẻo đường trên cả nước và trở thành một món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết của các gia đình.

Nhiều người đã học cách kho cá theo đúng chuẩn cá kho làng Vũ Đại nhưng không phải ai cũng biết cách nấu món ăn này theo đúng chuẩn nhất. Để có một nồi cá kho thơm ngon, trước tiên mình phải chuẩn bị nguyên liệu chế biến cho đầy đủ:

-         Niêu đất: Là thứ không thể thiếu khi kho cá: niêu này phải lấy từ vùng Nghệ An hoặc Thanh Hóa thì niêu mới bền, đun cá trong thời gian dài mà không ảnh hưởng gì.

ca kho lang vu dai 3

-         Củi: phải là những củi đã được phơi khô, dễ cháy, đượm và số lượng lớn vì mỗi niêu cá trung bình cần phải kho từ 12 – 18 tiếng.

-         Cá trắm đất: Đây là nguyên liệu bắt buộc, vì chỉ có cá trắm đất mới mang lại hương vị thơm ngon, thịt chắc và là loài cá phù hợp nhất để có thể kho trong thời gian dài.

-         Ngoài ra còn rất nhiều các loại gia vị đi kèm: gừng, giềng, xả, ớt, chanh, nước nắm, muối, hạt nêm, nước hàng…

-         Cuối cùng là kho cá: Khi kho cần phải canh lửa đều đặn, thời gian kho phải đạt từ 12-18 tiếng, cần phải ủ nhiệt cho nồi luôn luôn trong trạng thái sôi thì cá mới giữ được hương vị của nó.

-         Món cá kho làng Vũ Đại khi kho xong phải đảm bảo được hương vị tươi ngon, thịt cá phải săn chắc, mùi thơm phải có sự hòa quyện của những nguyên liệu với nhau. Khúc cá có màu đen, nâu, thịt cứng, xương mềm khi ăn có thể ăn được hết mà không phải bỏ đi chút nào.

Tuy nhiên, công thức bí truyền về cách tẩm ướp và nước gia vị để có món cá kho làng Vũ Đại đúng chuẩn lại chỉ có những người dân của làng Vũ Đại mới biết. Họ không tiết lộ công thức này ra ngoài vì như thế sẽ làm mất đi bản sắc riêng cho món ăn đặc biệt của họ. Vì vậy dù đã làm theo đúng hướng dẫn và công thức chúng ta cũng khó có thể có món ăn đúng chuẩn của làng Vũ Đại ngày ấy. Món ăn mà những ngày cận tết được chia sẻ và mang đi khắp mọi miền tổ quốc phục vụ món ăn ngon cho mọi người dân.

Hãy một lần đến với làng Vũ Đại để cùng thưởng thức món ăn thơm ngon, đậm đà mang hương vị đặc trưng của vùng quê nghèo đang ngày càng bắt nhịp với xu thế của thị trường để mang đến những món ăn hấp dẫn phục vụ mọi người trên cả nước và cũng là để cho làng Vũ Đại ngày ấy ngày càng phát triển và ngày càng giàu mạnh hơn.

 

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu