Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Niêu cá kho làng Vũ Đại thấm đẫm hồn quê hương Hà Nam

Rate this item
(0 votes)

Quê hương Hà Nam nổi tiếng với bao thức đặc sản chuối ngự, cá kho. Nổi tiếng hơn cả là món cá kho làng Vũ Đại - món ăn cổ truyền thấm đẫm hồn quê Việt nói chung và làng quê Hà Nam nói riêng.

Cá kho - món ăn cổ truyền

Từ xưa đến nay cá luôn là món ăn được các thế hệ người Việt Nan ưa thích. Cá được chế biến thành đủ món ngon nhưng được ưa chuộng nhất có lẽ là cá kho. Do cuộc sống quá nghèo khổ nên cá được "chém to kho mặn" để ăn dành với cơm, ăn được lâu hơn. Đây cũng chính là cách mà món cá kho làng Vũ Đại được ra đời.

Cá kho làng Vũ Đại - món ăn cổ truyền đặc sắc giữ cho hồn quê không bị mai một

So với các món cá kho khác như cá kho tộ chẳng hạn, thì cá kho làng Vũ Đại được chế biến theo cách cổ truyền nên có điều đặc biệt hơn. Toàn bộ quy trình kho cá được chăm chút rất cẩn thận trong mọi khâu chế biến. Cá đem kho phải là cá trắm đen to 4kg trở lên, ngoài các thứ gia vị thông thường thì có một loại gia vị không thể thiếu đó là nước tương cua đồng.  

Cá kho làng Vũ Đại

Với nhiều vùng miền thì nghe đến gia vị này có thể lạ lẫm. Theo chia sẻ của một chủ cơ sở sản xuất thì ngày xưa nghèo nước mắm khan hiếm, các cụ lấy cua đồng giã đém nước cốt đó ngâm gạo rang trong chiếc vò sành làm tương. Khi kho cá thì lấy nước tương cua này đổ vào niêu kho cá, mùi vị rất đặc biệt.

Cho nên được ăn một miếng cá kho sẽ nhớ mãi cái vị mằn mặn, thơm thơm, bùi bùi của cá xương cá lẫn thịt cá trộn lẫn vào nhau. Trên mâm cơm mỗi gia đình chỉ cần có niêu cá kho thôi là không gì ngon bằng, tốn cơm phải biết.

Cá kho làng Vũ Đại- món ăn sạch với bí quyết " ba không"

Trong thời buổi xã hội hiện đại làm việc máy móc như hiện nay, việc giữ lại một món ăn cổ truyền như cá kho làng Vũ Đại là rất ý nghĩa. Việc lựa chọn những món ăn nhanh ở cửa hàng, thực phẩm công nghiệp chế biến sẵn tràn lan trên thị trường, ai là người đảm bảo sức khỏe cho bạn. Các vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm và chất bảo quản gây hại sức khỏe luôn rình rập.

Hiểu được vấn nạn này, các cơ sở kho cá ở làng Vũ Đại trước khi làm ra một niêu cá cung cấp cho thị trường luôn lấy tiêu chí "ba không" làm nguyên tắc: không cá nuôi công nghiệp, không chất bảo quản, không mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Dù cho ngày Tết lượng đơn đặt hàng rất lớn nhưng nhiều khi họ còn từ chối bớt đơn hàng để đảm bảo chất lượng cho từng niêu cá, không dám "nhắm mắt" làm bừa cho khách.

Giờ đây, mỗi khi Tết đến xuân về, làng Vũ Đại lại nhộn nhịp hẳn lên. Mùi cá kho thơm nồng khắp thôn cùng cuối ngõ. Những người con làng Đại Hoàng xa quê luôn nhớ mùi vị cá kho trên mâm cơm gia đình, nhớ làng quê thôn dã.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu