Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Độc - lạ - hấp dẫn niêu cá kho làng Vũ Đại

Rate this item
(0 votes)

Cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng bất cứ nơi đâu cũng đều nghe danh, với hương vị thơm ngon tuyệt hảo. Tuy nhiên í tai biết được niêu cá kho Vũ Đại này để hoàn chỉnh phải có sự kết hợp của nguyên liệu của 4 tỉnh thành mới có thể ngon như vậy.

Về Làng Vũ Đại, tìm hiểu “sự tích nghề cá kho”, bạn sẽ được nghe về sự kết hợp độc đáo, duy nhất chỉ có với niêu cá kho làng Vũ Đại này. Chắc hẳn chẳng ở đâu, xứ nào trên đất nước Việt nam lại làm ra nồi cá kho tỉ mỉ mà lại công phu đến như thế. Cụ thể là chiếc niêu đất dùng để kho cá phải lấy từu mảnh đất Đô Lương tỉnh Nghệ An, chiếc vung hình vòm thì lấy ở Thanh Hóa về, hay đến hộp đóng bảo quản niêu lại lấy ở vùng Nam Định, và cuối cùng là nguyên liệu (gồm cá trắm đen, riềng, gừng….) ở làng Vũ Đại Hà Nam.

Phải nói cá kho làng Vũ Đại đặc biệt, đặc biệt ngay từ công đoạn chuẩn bị từng nguyên liệu cho sản phẩm. Những nghệ nhân kho cá trong làng cho biết, nếu thiếu đi những công cụ từ 4 tỉnh thành này, niêu cá kho sẽ mất đi vị thơm ngon đặc trưng riêng vốn có của nó.

Lý giải cho điều này, nghệ nhân Trần Luận cho hay, điều này rất cần thiết và quan trọng, khi mua phải tìm hiểu tận nơi, tận gốc gác mới được. Bởi  niêu đất tại Nghệ An có độ bền cũng như khả năng chịu nhiệt lâu, còn vung niêu ở Thanh Hóa thiết kế khéo léo rất phù hợp với việc kho cá, hay đến hộp đóng bảo quản thì không tìm được ở đâu bền như ở vùng Nam Định.

 Cá kho làng Vũ Đại

Và nếu thiếu các công cụ của 1 trong 4 tỉnh thành ở trên thì sẽ không còn nguyên đặc trưng vốn có của cá kho làng Vũ Đại nữa. Chính sự kết hợp này, cộng hưởng cùng gia vị cổ truyền và nguyên liệu đã tạo nên món ăn độc nhất vô nhị này của làng Vũ Đại ngày nay.

Để niêu cá kho đúng chuẩn, ngoài những công đoạn chuẩn bị nguyên liệu thì công đoạn kho, nêm nếm gia vị cũng rất được chú trọng. Ngoài những gia vị thông thường để kho cá, cá kho Đại Hoàng còn được dùng một thứ gia vị rất đặc biệt đó là nước cốt tương cua. Đây chính là một trong những gia vị làm cho món cá kho ở làng nổi tiếng ở Hà Nam  trở nên đặc biệt đến như thế.

Bởi vậy dù không dùng bất cứ chất bảo quản nào, niêu cá kho làng Vũ Đại vẫn để được rất lâu, có khi cả tháng tùy từng điều kiện thời tiết.

Với cách tỉ mỉ, nguyên liệu nhập tại các tỉnh khác, dù niêu cá kho khá đắt, niêu thấp nhất cũng có giá 500 nghìn đồng, cao nhất lên đến 2 triệu đồng….nhưng so với khâu chuẩn bị, chế biến khá công phu và hương vị  khiến bất cứ thực khách nào cũng muốn được nếm thử ngay thì cá kho làng Vũ Đại vẫn rất hút khách như thường, thật xứng đáng để thưởng thức.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu