Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Nguyên liệu làm ra món cá kho làng Vũ Đại có gì độc đáo?

Rate this item
(0 votes)

Nhắc đến món cá kho làng Vũ Đại, thực khách không chỉ bất ngờ với hương vị thơm ngon, đậm đà, lôi cuốn đến khó cưỡng mà còn bất ngờ hơn bởi những nguyên liệu được làm ra nó vốn rất bình dị và thân thuộc với cuộc sống của con người. Và chính bí quyết của nghệ nhân kho cá đã biến nguyên liệu đơn giản đó trở thành đặc sản của dân tộc, làm nức lòng bao thực khách khi thưởng thức.

Cá kho làng Vũ Đại 22-01-2016


Món cá kho làng Vũ Đại có nguồn gốc xuất xứ từ làng Vũ Đại xưa và nay là làng Nhân Hậu – xã Hòa Hậu – huyện Lý Nhân – tỉnh Hà Nam. Đây là món ăn đã được người tiêu dùng trong cả nước bình chọn là ‘Món ngon – tinh hoa ẩm thực Việt’, không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, không sử dụng chất bảo quản nên rất tốt cho sức khỏe con người.


Nguyên liệu chính và chủ yếu làm ra món cá kho làng Vũ Đại chính là thịt cá trắm đen, tuyệt đối không thể thay thế bằng thịt cá trắm cỏ hoặc các loại cá khác. Thịt cá trắm đen để kho phải là cá nặng trên 3kg, được nuôi tự nhiên trong đầm, ao nên thịt rất săn chắc, thơm ngon và không tanh như loại cá nuôi công nghiệp.


Lý giải về việc chọn nguyên liệu như thế này, các nghệ nhân làng Vũ Đại cho rằng vì thịt cá trắm màu đen là loại cá ngon nhất trong các loại cá nước ngọt, nếu được nuôi tự nhiên thì thịt cá sẽ săn chắc và thơm ngon hơn rất nhiều. Mặt khác vì thời gian kho món cá phải kéo dài từ 10-12 tiếng đồng hồ nên đối với các loại cá khác sẽ bị nhanh nát hơn. Còn cá trắm đen có nhiều thịt, thịt săn chắc nên có thể kho trong thời gian dài mà không hề bị bở hay nát, càng kho thì miếng thịt cá lại càng săn chắc, khác hẳn với thịt của cá trắm cỏ hay các loại cá khác.


Cũng theo các nghệ nhân nơi đây, thịt cá trắm đen có vị ngọt tính bình có tác dụng bổ thận khí, mạnh tỳ dưỡng vị bình can sáng mắt, hóa thấp, khứ phong, lợi thủy, rất thích hợp với người tỳ vị hư nhược, mất sức, phù nề, viêm gan, thận, tê thấp, chống lão hóa, phòng suy nhược, mệt mỏi cơ thể rất hiệu quả. Nói cách khác món cá kho Nhân Hậu được làm từ loại cá trắm đen mới có nhiều chất dinh dưỡng hơn hẳn các loại cá khác hay cá trắm cỏ.


Thêm vào đó, nguyên liệu cá trắm đen tươi trên thị trường bao giờ cũng đắt gấp đôi và thậm chí là gấp 3 lần giá của thịt cá trắm cỏ, nếu cá trắm cỏ có giá là 60.000 – 70.000 đồng/kg thì cá trắm đen phải dao động từ 170.000 – 180.000 đồng/kg. Do đó, tính ngay từ khâu nguyên liệu đầu vào cũng được đảm bảo chất lượng rất tốt và cũng chính sự khắt khe này mới có thể tạo ra được món ăn độc đáo có một không hai này.


Đặc biệt thịt cá trắm đen được mua về để kho thì sẽ chỉ sắt lấy phần mình nhiều thịt dùng để kho, còn phần đầu và phần đuôi bớt lại. Thịt cá kho xong sẽ có màu nâu đen, thịt cá săn chắc, xương mềm, ăn được cả xương, có vị thơm của gia vị, thịt ăn không hề tanh như các món cá khác, ăn không hết có thể bỏ tủ lạnh để bảo quản, vì vậy món ăn này mới được nhiều người yêu thích đến vậy.


Nếu bạn có nhu cầu đặt mua cá kho làng Vũ Đại có thể truy cập trực tiếp website bán hàng chính thức đó là cakhohanam.com hoặc gọi điện trực tiếp vào đường dây nóng 0962 45 0909 – 0917 677 580 để được tư vấn cụ thể hơn.

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu