Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

NHỮNG ĐIỀU LÀM NÊN SỰ ĐẶC BIỆT CỦA MÓN CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI

Rate this item
(0 votes)

Đến làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lí Nhân, tỉnh Hà Nam bất cứ mùa nào trong năm, bạn đều có cơ hội được thưởng thức món cá kho làng Vũ Đại- một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của người dân Việt Nam

Những con cá trắm đen sau khi sơ chế xong còn nguyên những vết máu tươi ngon


Cá kho làng Vũ Đại, là tên gọi dân dã người dân đất Hà Nam gọi riêng món cá kho đặc biệt của quê hương mình. Món ăn này đặc biệt ở chỗ không phải chỉ là một cá kho thông thường mà sau nó còn ẩn chứa những giá trị truyền thống hàng nghìn năm tuổi của cha ông ta,Chỉ duy nhất loại cá trắm đen được đem về rửa sạch, sơ chế cắt đầu, bỏ vây và ruột cho hết mùi tanh, khi cá được sơ chế xong còn nguyên các vết máu tươi ngon thì được đặt vào trong niêu đất đỏ ướp các gia vị như gừng, giềng, ớt, chanh, nước cốt dừa và nước sườn đã được hầm kĩ… Quá trình ướp gia vị là cả một nghệ thuật, gia vị không được cho nhiều quá làm mất đi vị tự nhiên của cá cũng không được cho ít quá làm cho vị cá không đậm đà. Các lớp gia vị và lớp cá được xếp xen kẽ nhau, đầu tiên là lớp giềng lót nồi, sau đó là lớp cá cuối cùng là lớp gia vị bao phủ bên trên.

Cá kho làng Vũ Đại 21.1,2016.11


Khi tiến hành kho cá để cá đạt được độ thơm ngon hoàn hảo người dân làng Vũ Đại cho biết cá phải được kho bằng gỗ nhãn, là loại gỗ cho lượng nhiệt cao, như thế trong quá trình hầm thịt cá mới nhanh được nhừ và các gia vị mới thấm đều vào thịt cá. Đặc biệt, sau khi hầm xong cá trong vòng 12 đến 14 tiếng, thịt cá đã ráo nước, những niêu cá kho không được bắc luôn xuống mà vẫn được đặt nguyên trên bếp và rắc trấu ở phía dưới tạo độ nóng truyền đến niêu đất khiến cho cá thực sự săn chắc lại. Thực hiện xong công đoạn này, cá được để nguội và đóng gói trong hộp catong có ghi rõ thương hiệu, nơi sản xuất rồi chuyển đến tận tay người tiêu dùng một cách nhanh chóng, thuận tiện.

Cá kho làng Vũ Đại 21.1.2016.12


Cận cảnh niêu cá kho làng Vũ Đại
Đến Hà Nam, chiều chiều được thưởng thức bữa cơm cá kho làng Vũ Đại cùng người thân, bạn bè, vừa ăn vừa hít hà vị thơm ngon của cá, vị chua chua của chanh, vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ấm nóng của gừng và cả cái vị nồng nàn hăng hăng của giềng hòa quyện vào với nhau thì thật thích biết bao nhiêu.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu