Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Cá kho làng Vũ Đại đặc sản miền Bắc

Rate this item
(0 votes)

Làng Đại Hoàng ( Hà Nam) là vùng quê nổi tiếng trong các tác phẩm văn học của Nam Cao với tên làng Vũ Đại. Ngày nay, cái tên làng Vũ Đại đã trở nên thân quen hơn bất cứ cái tên nào khác bởi món đặc sản cá kho ngon nhất miền Bắc với tên gọi "cá kho làng Vũ Đại".

Miền Bắc Việt Nam là vùng đất có bề dày truyền thống, nơi vẫn còn giữ lại nhiều giá trị văn hóa ngàn đời của cha ông. Các món ăn đậm chất truyền thống cũng mang đặc sắc riêng không thể chối cãi, trong đó có món cá kho. Nhắc đến cá kho thì không hề xa lạ với người dân miền Bắc, hầu như ai cũng từng được ăn. Nhưng chỉ có cá kho làng Vũ Đại mới trở thành một đặc sản, tạo nên một thương hiệu riêng, được đưa vào kinh doanh.

Cá kho làng Vũ Đại

Chúng tôi xin đưa ra một vài nét sơ lược về quy trình kho món cá này như sau:

- Chuẩn bị: niêu đất nung mua từ Nghệ An đem về phơi qua nắng to cho mất mùi đất, củi nhãn để kho cá, cá trắm đen to nuôi tự nhiên bỏ đầu đuôi, gia vị tươi hành giềng gừng chanh ớt, kẹo đắng (nước hàng)…

- Quy cách kho: lót một lớp riềng lát xuống dưới đáy niêu, xếp lần lượt khúc cá lên trên, trên cùng phủ giềng, gừng, hành giã nhỏ. Tuyệt đối không được cho nước lã vào kho cá mà phải cho nước hầm xương sườn lợn, thêm gia vị.

Cho niêu cá lên bếp đun sôi, sau đó rút lửa vừa cho cá sôi lục bục trong 20 tiếng, luôn ủ trấu để giữ nhiệt cho bếp. Nước trong niêu cá cạn phải cho thêm nước xương vào, không được để cạn khô cháy cá. Sau 20 tiếng thì không cho thêm nước nữa kho cạn niêu cá là được. Kho cá xong đem quạt cho cá nguội nhanh.

- Yêu cầu: màu sắc cá có màu nâu đen của nước hàng (kẹo đắng), nếu đúng kho bằng cá trắm đen thì kho xong sẽ thịt chắc lại, tách thớ được chứ không bở. Cá trắm đen rất ít xương dăm nhỏ, do kho lâu nên mềm thấu tận xương cá, có thể ăn được cả xương và gia vị kho cùng. Mùi thơm của niêu cá rất hấp dẫn. Dù cá nguội hoặc để 1 vài ngày cũng không hề mất đi hương vị. Ngày xưa dân làng Vũ Đại kho cá ăn được cả tháng Giêng.

Cách đặt mua cá kho làng Vũ Đại? Nếu như trước kia để mua được một niêu cá kho đúng chuẩn làng Vũ Đại thì phải về tận nơi để mua vì khắp cả nước không nơi nào có cả, thế nhưng hiện nay hầu hết các cơ sở sản xuất cá kho đã có đại lí phân phối trên cả nước. Chỉ cần có nhu cầu và đặt mua cá kho, bạn sẽ được phục vụ tận tình, giao hàng tại nhà. Đây là một tin vui với thực khách trên cả nước muốn thưởng thức món đặc sản miền Bắc này.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu