Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Cá kho làng Vũ Đại được kho trong thời gian bao nhiêu lâu?

Rate this item
(0 votes)

Có rất nhiều khách hàng quan tâm đến món cá kho làng Vũ Đại thắc mắc, món cá kho này thơm ngon độc đáo đến vậy thì thời gian kho cá là bao nhiêu lâu, có lâu không và khác với món cá kho thông thường ở điểm gì? Để thực khách có cái nhìn sâu và toàn diện hơn về món ăn truyền thống đặc sắc này, chúng tôi sẽ làm sáng tỏ vấn đề này ngay dưới đây.

Cá kho làng Vũ Đại 21-01-2016


Món cá kho làng Vũ Đại là món ăn truyền thống của người dân làng Vũ Đại xưa và nay là làng Nhân Hậu – xã Hòa Hậu – huyện Lý Nhân – tỉnh Hà Nam. Đây cũng là món ăn đã được người tiêu dùng cả nước bình chọn là ‘Món ngon – tinh hoa ẩm thực Việt’ vào tháng 6/2014. Nguyên liệu làm ra món cá kho làng Vũ Đại đều là nguyên liệu tự nhiên, trong quá trình chế biến không hề sử dụng chất bảo quản, do đó rất an toàn và tốt đối với sức khỏe con người.


Về vấn đề thời gian để kho món cá kho làng Vũ Đại thì chắc hẳn rất nhiều người sẽ ngạc nhiên bởi món cá này được kho trong thời gian rất dài, từ 10-12 tiếng đồng hồ. Đối với các món cá kho thông thường thì chỉ cần kho 1-2 tiếng hoặc cùng lắm là 3 tiếng đồng hồ là đã có thể sử dụng, nếu tiếp tục kho thì thịt cá sẽ dễ bị nát. Nhưng với món cá kho làng Vũ Đại thì khác, thời gian kho bắt buộc là phải 10-12 tiếng trên bếp củi, càng kho thì thịt cá lại càng săn chắc và thơm ngon đến lạ lùng.


Trong suốt thời gian kho cá, nghệ nhân phải luôn túc trực bên niêu cá để đảm bảo lửa luôn cháy đều, không bị tắt, lửa không cháy quá to cũng không được quá nhỏ, đủ để cá chín đều và ngấm đều gia vị. Khi niêu cá cạn thì tiếp tục cho hỗn hợp gia vị đã pha sẵn để cho vào và tiếp tục kho đến đủ thời gian thì thôi. Đối với những nghệ nhân lâu năm như ông Trần Bá Luận – chủ cơ sở cá kho gia truyền thì chỉ cần ngửi thấy mùi thơm của cá bay ra là đã có thể biết được cá mặn hay nhạt mà bổ sung cho kịp thời và đúng vị.


Cá kho đến tiếng cuối cùng thì không kho nữa, dập lửa nhưng vẫn để nguyên niêu cá trên bếp than. Đây chính là khoảng thời gian (1 tiếng cuối cùng) để thịt cá tự sánh lại, khô lại mà không cần phải đun thật cạn như các món cá kho thông thường, đó cũng chính là lý do vì sao mà cá kho làng Vũ Đại khi kho xong không bao giờ bị cháy, có mùi cháy mà chỉ toàn mùi thơm của thịt cá và gia vị.


Hiện tại cơ sở cá kho gia truyền của nghệ nhân Trần Bá luận là cơ sở chế biến lớn nhất trong số ít các hộ gia đình còn lưu giữ món cá kho gia truyền này. Nếu quý khách hàng có nhu cầu mua cá kho tại đây, có thể truy cập trực tiếp vào website bán hàng chính thức đó là cakhohanam.com để tham khảo thông tin hoặc bạn cũng có thể gọi điện trực tiếp vào đường dây nóng 0962 45 0909 – 0917 677 580 để được tư vấn cụ thể hơn về cách thức đặt hàng.

 

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu