Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Điều gì tạo nên giá trị của món cá kho làng Vũ Đại?

Rate this item
(0 votes)

Cá kho làng Vũ Đại đang trở thành món ăn được ưa chuộng trong bữa ăn của người Việt. Hiện nay có rất nhiều cơ sở chế biến món cá kho làng Vũ Đại trên thị trường, với mức giá chênh lệch nhau không nhiều, giá thành mỗi kg cá kho thường rơi vào khoảng 400.000/kg và thường tầm 3trăm nghìn - 2 triệu tùy vào khối lượng cá trong nồi. Món cá kho này có giá cao như vậy bởi sự cầu kỳ công phu từ việc chọn lựa nguyên liệu đến việc chế biến ra thành phẩm.. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những yếu tố tạo nên giá cả của nồi cá kho này nhé.

Nguyên liệu kho cá phải chọn lọc và rất đa dạng.

            Cá kho làng Vũ Đại 19.1.2016.9

Với nguyên liệu phải là nguyên liệu có sẵn ở trong làng mới cho hương vị được đặc trưng. Cá trắm đen phải được nuôi bằng cỏ hoặc ốc phải từ 3kg trở lên mới được đánh bắt lên để chế biến. Loại cá này cho thịt rất chắc, thơm và bổ dưỡng có gía khoảng 180.000/kg .Cá bỏ đầu và đuôi, chỉ lấy khúc giữa để thịt cá được ngon nhất. Gia vị kho cá cũng rất cầu kỳ và phải đủ vị thì mới cho hương vị đúng chuẩn như:  gừng, tiêu, nước côt cua đồng, chanh, nước cốt dừa… và một số gia vị cổ truyền khác.

Dụng cụ sử dụng đòi hỏi rất khắt khe.

Niêu đất sử dụng trong kho cá là loại niêu lấy từ chất đất vùng Nghệ An và vung phải chọn lựa từ Thanh Hóa thì mới tản nhiệt tốt, chắc chắn, không bị ám khói và không có mùi bùn. Trước khi kho cá người dân phải mang niêu đi nấu nước sôi khoảng 6 tiếng để bay hết mùi bùn tránh ảnh hưởng tới hương vị của món cá kho.

Quá trình kho cá yêu cầu người nghệ nhân phải hết sức chú ý.                                 

       Cá kho làng Vũ Đại 19.1.2016.10

Công đoạn kho cá thì càng đòi hỏi người nghệ nhân kho cả phải tỷ mỷ và khéo léo. Cá phải được khong trong vòng từ 14-16 tiếng đồng hồ, trong khoảng thời gian này phải luyện lửa  sao cho lửa đều gia vị thẩm thấu vào cá từ từ và canh thời gian để tra thêm gia vị. Việc dùng nhiên liệu kho cá cũng đòi hỏi khắt khe, phải hconj đúng củi nhãn thì khi cháy mới đượm lửa và bớt tanh.

Theo như cách tính của người dân nơi đây, với giá thành 400.000/ 1kg thì trừ nguyên vật liệu, dụng cụ để cả, nhân công,…họ chỉ lãi khoảng 50 nghìn cho một nồi. những cơ sở nào bán rẻ hơn giá đó, hãy tìm hiểu kỹ có phải món cá kho làng Vũ Đại đúng chuẩn chưa nhé. Với những phân tích trên đây, bạn có thấy giá thành cho một nồi cá kho như vậy là không hề đắt đúng không? Bởi để tạo nên nồi cá kho với hương vị đặc trưng thơm ngon như vậy đòi hỏi rất khắt khe trong việc chọn lựa nguyên liệu, quá trình chế biến khá là cầu kỳ và người nghệ nhân phải thực sự có tâm huyết với nghề. Để đặt mua cá kho làng Vũ Đại đúng chuẩn gia truyền, hãy đến với cơ sở chế biến cá kho Trần Luận theo số điện thoại 0962 45 0909 để được đặt mua với giá phải chăng và hỗ trợ tốt nhất trong vận chuyển.



Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu