Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Tại sao cá kho làng Vũ Đại phải được kho bằng cá trắm đen?

Rate this item
(0 votes)

Nhắc đến cá kho không ai là không nhớ đến món cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng cả một vùng Bắc Bộ, thậm chí giờ đây nó còn lan xa khắp mọi miền đất nước và sang cả thị trường nước ngoài. Nhiều thực khách sành ẩm thực băn khoăn tại sao cá kho làng Vũ Đại lại được kho bằng cá trắm đen mà không phải cá trắm cỏ hay bất kỳ loại cá khác. Đây chính là bí quyết và cũng là yếu tố quan trọng tạo nên một món cá độc đáo – cá kho làng Vũ Đại.

Cá kho làng Vũ Đại 19-01-2016


Cá kho làng Vũ Đại có nguồn gốc xuất xứ từ làng Nhân Hậu – xã Hòa Hậu – huyện Lý Nhân – tỉnh Hà Nam. Nguyên liệu chính để làm ra món cá kho này chính là cá trắm đen mà cá trắm đen ở đây phải nặng trên 3 kg và được nuôi tự nhiên trong đầm, ao chứ không phải cá trắm cỏ hay bất kỳ loại cá nào khác.


Lý giải về điều này, các nghệ nhân sản xuất cá kho làng Vũ Đại cho hay: vì thịt cá trắm màu đen là loại cá ngon nhất trong các loại cá nước ngọt, nếu được nuôi tự nhiên thì thịt cá sẽ săn chắc và thơm ngon hơn rất nhiều. Mặt khác vì thời gian kho món cá phải kéo dài từ 10-12 tiếng đồng hồ nên đối với các loại cá khác sẽ bị nhanh nát hơn. Còn cá trắm đen có nhiều thịt, thịt săn chắc nên có thể kho trong thời gian dài mà không hề bị bở hay nát, càng kho thì miếng thịt cá lại càng săn chắc, khác hẳn với thịt của cá trắm cỏ hay các loại cá khác.


Cũng theo các nghệ nhân nơi đây, thịt cá trắm đen có vị ngọt tính bình có tác dụng bổ thận khí, mạnh tỳ dưỡng vị bình can sáng mắt, hóa thấp, khứ phong, lợi thủy, rất thích hợp với người tỳ vị hư nhược, mất sức, phù nề, viêm gan, thận, tê thấp, chống lão hóa, phòng suy nhược, mệt mỏi cơ thể rất hiệu quả. Nói cách khác món cá kho Nhân Hậu được làm từ loại cá trắm đen mới có nhiều chất dinh dưỡng hơn hẳn các loại cá khác hay cá trắm cỏ.


Thêm vào đó, nguyên liệu cá trắm đen tươi trên thị trường bao giờ cũng đắt gấp đôi và thậm chí là gấp 3 lần giá của thịt cá trắm cỏ, nếu cá trắm cỏ có giá là 60.000 – 70.000 đồng/kg thì cá trắm đen phải dao động từ 170.000 – 180.000 đồng/kg. Do đó, tính ngay từ khâu nguyên liệu đầu vào cũng được đảm bảo chất lượng rất tốt và cũng chính sự khắt khe này mới có thể tạo ra được món ăn độc đáo có một không hai này.


Cá trắm đen được mua về, sẽ chỉ sắt lấy phần mình nhiều thịt dùng để kho, còn phần đầu và phần đuôi bớt lại. Thịt cá kho xong sẽ có màu nâu đen, thịt cá săn chắc, xương mềm, ăn được cả xương, có vị thơm của gừng, vị chua của chanh, rất hấp dẫn, đó mới chính là vị chuẩn của món cá kho làng Vũ Đại.


Quý khách hàng nếu muốn đặt mua cá kho làng Vũ Đại do chính nghệ nhân Trần Bá Luận chế biến, bạn vui lòng truy cập website cakhohanam.com để tham khảo thông tin về cách thức đặt hàng, cách thức nhận hàng và thanh toán. Hoặc nhanh hơn thì bạn có thể gọi điện trực tiếp vào đường dây nóng 0962 45 0909 – 0917 677 580 để được tư vấn và hướng dẫn cụ thể hơn.

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu