Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Kho cá làng Vũ Đại và những điều chưa được biết

Rate this item
(0 votes)

Cá kho làng Vũ Đại là món ăn đặc sản Hà Nam nổi tiếng ở trong và ngoài nước. Món ăn tưởng chừng như giản dị, bình dân này nhưng lại chính là một nét văn hóa cổ truyền, là chính tâm hồn của những người dân nơi đây.

Nói đến món cá kho làng Vũ Đại, ai ai trên mọi miền đất nước cũng đều biết, bởi hương vị thơm ngon tuyệt hảo, tuy nhiên không ai biết được bí quyết gia truyền có từ bao giờ, nhưng nghề kho cá bắt đầu từ đâu thì lại bắt đầu từ điều rất bình dị.

Có thể nói đi đầu trong nghề kho cá là cơ sở cá kho Trần Luận, theo bác chia sẻ, hồi đó do hoàn cảnh gia đình khó khăn, cả 3 người con đều lên Hà Nội học,vì không có nhiều tiền nên hai bác kho nồi cá cho con mang lên Hà Nội ăn vừa để được lâu mà lại rẻ. Rồi bạn bè, thầy cô của các con ăn ngon, giới thiệu người này người kia ăn thử, lâu dần món ăn này được nhiều người biết đến. Và gia đình bác chính thức bắt đầu lấy nghề cá kho làm kế sinh nhai từ năm 2002 và đến năm 2006 thì được nhiều người biết đến.

Cá kho làng Vũ Đại

 

Cho đến năm 2009, cơ sở cá kho đã đi đầu trong việc đưa cá kho làng Vũ Đại lên mạng Internet và được đông đảo khách hàng biết đến. Kể từ đó đến nay số khách hàng liên tục tăng trưởng.

Ngày nay, trong làng người dân trong làng cũng bắt đầu với nghề kho cá làng Vũ Đạivới khoảng chục cơ sở chế biến. Món ăn này không giống như cá kho ở các cùng, cá kho làng Vũ Đại được làm công phu hơn, hương vị riêng đậm chất giá trị cổ truyền của làng, và được nhiều người biết đến hơn.

Niêu cá kho cũng rất đặc biệt phải là niêu đất, cá cũng phải chọn cá trắm đen, loại tối thiểu 3kg, khi kho chỉ lấy phần thân, bỏ đầu đuôi. Và gia vị nhất thiết cần có gừng, nước cốt chanh, kẹo đắng, thịt ba chỉ, nước cốt cua đồng, tuyệt đối không được cho nước lã. Việc đun cá cũng chỉ được đun 1 lửa, liên tục duy trì từ 10 đến 15 tiếng, khi nào cá chắc, xương mềm mới đạt đúng tiêu chuẩn “xuất xưởng” cá kho làng Vũ Đại và đem giao cho khách hàng, nếu niêu nào không đảm bảo tuyệt đối sẽ không giao.

Các gia đình ở đây kho cá đều cam kết không dùng chất bảo quản trong niêu để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng cũng như bảo vệ thương hiệu làng nghề của mình – làng kho cá Vũ Đại.

Cũng nhờ cách làm truyền thống, uy tín vậy mà món ăn đậm chất thôn quê luôn được nhiều khách hàng lựa chọn trong mỗi dịp Tết cổ truyền, đặc biệt những người con xa quê khi được thưởng thức món cá kho làng Vũ Đại truyền thống thêm nhớ cội nguồn, quê hương cảu dân tộc Việt Nam hơn.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu