Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Cá kho làng Vũ Đại có gì khác biệt so với món cá kho khác?

Rate this item
(0 votes)

Không thể phủ nhận rằng cá kho thì ở đâu mà chẳng có, ai mà chẳng biết kho cá, tuy nhiên để kho cá ngon và chuẩn vị như món cá kho làng Vũ Đại thì không một món cá kho nào có thể sánh bằng. Vậy món cá kho này có gì nổi bật và khác biệt so với món cá kho khác mà khiến bao nhiêu người sẵn sàng chi một khoản tiền không nhỏ để được thưởng thức chúng.

Cá kho làng Vũ Đại 18-01-2016


Trước tiên hãy xét về nguyên liệu làm ra món cá kho làng Vũ Đại:


Vẫn biết rằng loại cá nào cũng có thể đem kho, rán, nấu tùy thích nhưng món cá kho làng Vũ Đại phải bắt buộc làm từ cá trắm đen nuôi tự nhiên trong đầm, ao và phải nặng trên 3kg thì mới đúng được vị, thịt cá mới săn chắc, thơm ngon, kho trong thời gian dài mà không bị nát hay bở. Tuyệt đối không được thay thế bởi cá trắm cỏ hay các loại cá khác, bởi nếu thay thế mà khi kho nên ăn sẽ phát hiện ra ngay, thịt của các loại cá khác thường không được săn dai như cá trắm đen nuôi tự nhiên.


Hơn nữa xét về mặt dinh dưỡng thì cá trắm đen là loại cá nước ngọt ngon nhất, đắt tiền nhất, chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, sắt. kẽm, magie…và nhiều vitamin khác rất tốt cho sức khỏe con người. Những người bị suy gan, suy thận, suy nhược sơ thể, người mới ốm dậy mà được ăn món cá này sẽ rất tốt và nhanh chóng hồi phục.


Thứ hai, xét về công cụ dùng để kho món cá kho làng Vũ Đại:


Theo các nghệ nhân làng Nhân Hậu – xã Hòa Hậu – huyện Lý Nhân – tỉnh Hà Nam – quê hương của món cá kho này thì cá kho làng Vũ Đại phải được kho bằng niêu đất mà không được thay thế bằng bất cứ loại xoong nồi nào khác. Khâu chọn niêu đất ở đây cũng rất kỳ công, các nghệ nhân phải đến tận vùng Đô Lương – Nghệ An thì mới có thể tìm được loại niêu phù hợp với món cá kho này. Lý giải về điều này, các nghệ nhân cho hay, niêu đất ở Nghệ An được làm bằng đất tốt, nung vừa chín tới, vẫn còn mùi đất nung, thành niêu mỏng giúp chứa được nhiều cá, niêu không quá nặng, rất thích hợp để kho cá. Ngoài ra vung của niêu sẽ lấy từ Thanh Hóa vì vung ở đây được thiết kế theo dạng vòm, rất phù hợp với niêu.


Bên cạnh đó, cá kho làng Vũ Đại chính vị sẽ phải được kho bằng củi nhãn chứ không phải bất cứ loại củi khác. Vì củi nhãn có mùi thơm rất đặc biệt, mùi thơm ấy có khả năng làm mất đi mùi của đất nung, giúp giữ chọn vị thơm của cá kho.


Thứ ba, xét về mặt thời gian kho cá kho làng Vũ Đại:


Thời gian để kho món cá kho này bắt buộc phải kéo dài 10-12 tiếng đồng hồ trên bếp củi. Trong suốt thời gian kho cá, nghệ nhân phải túc trực bên niêu cá, đảm bảo lửa không được tắt, luôn cháy đều để niêu cá sôi đều và ngầm đều gia vị. Khi niêu cá cạn nước lại tiếp tục cho hỗn hợp gia vị đã được pha sẵn vào và tiếp tục kho cho đủ thời gian thì thôi, đến tiếng cuối cùng thì tắt lửa nhưng vẫn để nguyên liêu cá trên bếp.


Thịt cá kho làng Vũ Đại kho xong sẽ có màu nâu đen, thịt săn chắc, có vị thơm của gừng và nước dừa, vị chua của chanh, xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi chút gì thì đó mới là đúng vị. Nếu bạn muốn đặt mua món cá này nhanh nhất, hãy gọi điện theo đường dây nóng 0962 45 0909 – 0917 677 580 để được hướng dẫn cụ thể hơn về cách đặt hàng và nhận hàng.

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu