Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Cá kho làng Vũ Đại – món đặc sản không thể bỏ qua

Rate this item
(0 votes)

Tôi biết đến món cá kho làng Vũ Đại khi món ăn này đạt giải vàng “Món ngon tinh hoa ẩm thực Việt” năm 2014. Lúc đầu, tôi vẫn thắc mắc tại sao một món ăn quen thuộc mà đơn giản như cá kho lại có thể chinh phục được ban Giám khảo chương trình. Tôi còn chẳng thể hiểu nổi món cá kho ấy có gì đặc biệt, người dân Việt Nam ai mà chẳng đã từng ăn cá kho. Tôi nghi ngờ, và tôi quyết tâm tìm hiểu món ăn này. Thật bất ngờ là chính tôi cũng không thể tin được nó lại ngon đến thế.

Tìm về tận nơi sản xuất ra món cá kho này, làng Đại Hoàng (hay còn gọi là làng Nhân Hậu) là quê hương của cố nhà văn nổi tiếng Nam Cao, là bối cảnh cho bao nhiêu câu truyện của Chí Phèo, Thị Nở, Bá Kiến, Lão Hạc… Tôi nghĩ vì vậy món có kho này có tên là “cá kho làng Vũ Đại”. Theo như chúng tôi tìm hiểu thì món ăn này đã có từ rất lâu, ngày xưa người dân làng Vũ Đại nghèo lắm. Miền quê chiêm trũng ngập nước quang năm, thịt thì ít mà cá thì luôn có sẵn trong các ao hồ. Hầu như nhà nào cũng có ao. Họ ăn cá quanh năm, ăn cả ngày Tết, ăn cá thay cơm nên việc chế biến cá không ai rành bằng họ.

Cá kho làng Vũ Đại

Để có được một niêu cá ngon, ngoài nguồn nguyên liệu tốt thì công sức nghệ nhân bỏ ra là không nhỏ. Ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu như niêu, vung, củi đun, cá… đã cần một sự lựa chọn cầu kì bậc nhất. Niêu lấy ở Nghệ An, vung thì đặt Thanh Hóa, vỏ hộp carton mua ở Nam Định, củi phải chọn củi nhãn, cá phải là cá trắm đen… Thời gian kho cá kéo dài đến mười mấy tiếng đồng hồ trên bếp lửa mà cái niêu đất bình thường vẫn chịu được thì chúng ta biết cái niêu ấy nó phải tốt cỡ nào.

Điều tôi ấn tượng đặc biệt khi ăn miếng cá kho đúng chuẩn làng Vũ Đại là nó có vị truyền thống cá hơi mặn một chút nhưng ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt. Cá được kho bằng bí quyết riêng nên có các gia vị độc đáo khác. Mùi thơm hấp dẫn của cá, gừng, riềng, gia vị…hòa trộn. Thịt cá được kho lâu không mềm mà chắc, có màu nâu đen.

Cá dùng để kho là cá trắm đen nên thịt ngọt mà không bở, tách thớ thịt cá theo miếng được. Xương cá không cứng mà mềm, có thể ăn được luôn, rất bùi. Niêu cá kho khô chứ không còn nước như cá kho tộ nên rất dễ bảo quản và vận chuyển. Theo như tôi được biết thì cá kho có thể để được vài ngày ở nhiệt độ thường, nếu trời lạnh có thể để 4-5 ngày mà không cần tủ lạnh. Nếu bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hạn sử dụng có thể lên đến 2 tuần. Vì vậy nếu không ăn hết, bạn vẫn có thể giữ phần còn lại để ăn tiếp.

Hiện nay, cá kho chuẩn vị chỉ được sản xuất tại chính làng Vũ Đại rồi vận chuyển đi các nơi khác, nhưng có rất nhiều cơ sở đã giả mạo thương hiệu cá kho Vũ Đại để chuộc lợi. Vì vậy, nếu có nhu cầu thưởng thức cá kho, bạn hãy chọn thương hiệu uy tín như Cá kho Trần Luận để mua. Nếu không trực tiếp đến tại cơ sở sản xuất mua được bạn có thể đặt mua trực tiếp qua số điện thoại 0962.45.0909 hoặc các đại lí chính thức của cá kho Trần Luận trên khắp các tỉnh thành.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu