Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Cá kho Nhân Hậu – nguyên liệu dân dã mà độc đáo

Rate this item
(0 votes)

Những năm gần đây cái tên cá kho Nhân Hậu được nhắc tới rất nhiều trong mỗi dịp tết âm lịch. Người ta nô nức rủ nhau đi tìm đặt cho mình những niêu cá của quê hương Chí Phèo – Thị Nở. Cũng bởi vì cá kho Nhân Hậu mang đậm hương vị làng xã xa xưa, ngon mà lại được chế biến hoàn toàn bằng những nguyên liệu địa phương dân dã.

Cá kho làng Vũ Đại 15-01-2016


Những ai đã từng được thưởng thức niêu cá kho Nhân Hậu thì cũng dễ dàng nhận ra được một số nguyên liệu có trong niêu cá thơm ngon này. Tuy vậy không mấy ai có thể biết được rằng trong niêu cá kho mà người người ca ngợi đó toàn là những thứ gia vị dễ tìm, rất dân dã ở làng quê Bắc bộ chúng ta.


Để tìm hiểu những nguyên liệu cơ bản của món cá kho này chúng ta cũng cần nắm được quy trình chế biến món ăn từ khâu chuẩn bị cho tới khi hoàn thành . Đáp ứng cho những đơn hàng dịp tết người dân Nhân Hậu phải có sự chuẩn bị từ trước đó khá lâu. Thứ nhất là về cá đem kho được người dân nơi đây nuôi là cá trắm đen, một loại cá được nuôi khá phổ biến ở các ao đầm trong làng. Cá trắm đen nặng từ khoảng 3 -5kg,.Nguyên nhân chọn loại cá này để kho là vì đây là loại cá to, cho thịt rất chắc và thơm tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.


Tiếp tới phải kể tới các loại gia vị theo kèm là chanh,nước mắm, gừng và giềng dã nhỏ, ớt, sườn heo… Những lại gia vị này được làm sạch và chế biến theo một trình tự đã được lưu truyền. Chính những loại gia vị trên đã góp phần tạo nên hương vị rất riêng biệt của niêu cá kho với vị mặn đặc trưng, vị chua của chanh và thơm của giềng mấy ai ăn xong mà có thể quên được món ăn đặc sản này. Chỉ thiếu một trong số những gia vị là đã làm giảm hẳn chất lượng cũng như mùi vị của món ăn.

Cá kho làng Vũ Đại 15-01-2016


Người dân Nhân Hậu dùng thứ củi nhãn để kho cá. Loại củi có rất nhiều trong làng nên cũng dễ chuẩn bị, hơn nữa củi nhãn lại rất chắc khi cháy cho ra than hồng rất lâu, có thể cung cấp lượng nhiệt đầy đủ cho 12 tiếng đồng hồ kho cá.


Một điểm chú ý nữa là cá kho Nhân Hậu chỉ ngon nhất khi được kho bằng loại niêu đất nung lấy từ Nghệ An , đây là nét đặc trưng cổ truyền từ xưa truyền lại. Loại niêu này rất kín và phù hợp với việc kho thời gian dài. Niêu đất cũng thể hiện nét văn hóa cổ truyền của người dân làng quê Việt Nam. Hãy gọi điện cho chúng tôi theo số điện thoại nóng 0962 45 0909 – 0917 677 580 để được đặt mua món cá kho làng Vũ Đại nhanh nhất.

 

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu