Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Cá kho làng Vũ Đại Hà Nam – đặc sản tuyệt ngon từ “làng Chí Phèo”

Rate this item
(0 votes)

Cá kho làng Vũ Đại truyền thống từ lâu trở thành món ăn đặc sản hồn quê, hút hồn người đến trong và ngoài nước bởi hương vị ngon nức tiếng không ở đâu có được.

Làng Vũ Đại hay còn gọi là làng Đại Hoàng, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, lâu nay được nhiều người biết đến với món cá kho trứ danh. Vào mỗi dịp tết những gia đình làm “nghề kho cá” lại tất bật củi lửa, nồi niêu để mang đến những niêu cá thơm ngon đến mọi miền đất nước.

Đến làng Đại Hoàng vào những dịp cận tết, trong những căn bếp nhỏ khói bay nghi ngút, một hàng dài niêu đất to nhỏ tùy trọng lượng khách đặt đang sôi ùng ục trên bếp than rực lửa, và những nhân công đang tất bật, luôn tay cho củi, kiểm tra nồi cá, tiếp nước để đảm bảo nồi cá kho Làng Vũ Đại đúng chuẩn khi được đưa đến tận tay khách hàng.

Cá kho làng Vũ Đại

Để có được nồi cá kho làng Vũ Đại Hà Nam nức tiếng ai ai cũng biết đến, người kho phải chuẩn bị rất nhiều công đoạn. Từ niêu, nguyên liệu, đến củi lửa đun cũng rất đặc biệt, người dân chỉ dùng duy nhất một loại củi đó là củi nhãn để kho cá cũng như niêu kho phải mua từ Nghệ An.

Quy trình kho cá cũng rất công phu, phải chọn loại cá trắm đen thuần chủng, thịt cá kho mới rắn, chắc, thơm ngon đậm đà kết hợp cùng các gia vị thảo thực vật tại quê, đặc biệt không có chất bảo quản, và nhất định phải đun bằng củi nhãn liên tục trong 10 đến 12 tiếng đồng hồ. Khi khúc cá chuyển sang màu nâu đen, thịt rắn, xương mềm, ăn không phải bỏ đi bất kỳ mộtphần nào thì mới đúng chuẩn cá kho làng Vũ Đại.

Sau hi kho xong cá phải dùng quạt điện cho nguội hẳn mới đóng hộp và chuyển cho khách, bởi vậy mà cá có thể bảo quản được rất lâu, trong suốt tháng giêng mà hương vị vẫn ngon như thường.

Giờ đây, hầu như người dân cả nước ai cũng nghe tiếng món cá kho Hà Nam, rất nhiều người thưởng thức và khen ngon. Và cũng nhờ món ăn đặc sản đem lại giá trị kinh tế vô cùng lớnnày mà ngày nay “làng quê Chí Phèo” cũng đã thay đổi và phát triển rất nhiều.

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu