Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Lý giải về nguồn gốc ra đời của món cá kho làng Vũ Đại

Rate this item
(0 votes)

Cá kho là món ăn không còn xa lạ gì với người dân Việt Nam, trong số đó cá kho làng Vũ Đại là món ăn đặc biệt nhất, mang hương vị riêng biệt mà không ai có thể bắt chước được. Tuy nhiên, nhắc đến nguồn gốc ra đời của món cá kho đặc sắc này thì không phải người dân Việt Nam nào cũng biết.

Cá kho làng Vũ Đại 14-01-2016


Sở dĩ cá kho làng Vũ Đại có tên gọi như vậy là vì người dân lấy luôn tên của địa danh mà họ sinh sống để đặt tên cho món cá kho này, vì trước kia ở đây có tên là làng Vũ Đại (địa danh xuất hiện trong tác phẩm văn học nổi tiếng Chí Phèo của cố nhà văn Nam Cao, sau này làng Vũ Đại đổi tên thành làng Nhân Hậu - xã Hòa Hậu - huyện Lý Nhân - tỉnh Hà Nam. Vì vậy mà món cá kho làng Vũ Đại còn được gọi theo nhiều cái tên khác nhau như cá kho Đại Hoàng, cá kho Nhân Hậu, cá kho Hà Nam, cá kho Chí Phèo...


Theo chia sẻ của các nghệ nhân tại làng Nhân Hậu thì vùng đất này xưa kia ruộng vườn đều chiêm trũng, hộ gia đình nào cũng có ao cá. Cá nhiều vô kể nhưng không bán mà chỉ để ăn. Bữa ăn nào cũng có cá, thậm chí còn ăn cá thay cơm. Cá là món ăn chủ yếu của người dân. Trong những ngày Tết, trên bàn thờ tổ tiên của các gia đình bao giờ cũng có món cá ngon nhất để thờ cúng, như một cách tạ ơn thần linh đã ban phước lộc cho người dân. Qua thời gian, khi nhiều người phương xa được thưởng thức và biết tới, dần dần cá kho làng Vũ Đại trở thành một món ăn đặc sản, không thể thiếu trong ẩm thực của người dân Vũ Đại.


Làng Nhân Hậu có hơn 10 hộ gia đình làm nghề cá kho gia truyền, nhưng người người kế thừa và có được bí kíp gia truyền nấu niêu cá kho lừng danh nhất phải kể đến ông Trần Bá Luận ở xóm 1 Nhân Hậu - chủ cơ sở cá kho gia truyền Trần Luận nổi tiếng. Điều đặc biệt ở đây, ông Luận lại chính là hậu duệ của cố nhà văn Nam Cao, người đã có công hồi sinh và phát triển món cá kho làng Vũ Đại trở thành một trong những món ăn ngon có tiếng cả trong và ngoài nước.

Cá kho làng Vũ Đại 14-01-2016

 


Cá kho làng Vũ Đại đặc biệt ngay từ những nguyên liệu, những công cụ để có một nồi cá kho hoàn chỉnh đến tay từng gia đình. Đó là sự kết hợp giữa 4 tỉnh thành mà những người nấu cá kho ở Vũ Đại phải rất vất vả và kỳ công để có được. Đó là những chiếc niêu đất được mua ở Đô Lương - Nghệ An, hay những chiếc vung có xuất xứ từ Thanh Hóa, rồi đồ đóng hộp lại được mua ở Nam Định và cơ sở chế biến là làng Vũ Đại, Lý Nhân, Hà Nam. Chỉ cần thiếu 1 trong 4 công cụ của 4 tỉnh này thì niêu cá kho sẽ mất đi vị thơm ngon đặc trưng vốn có của nó.


Tết nguyên đán 2016 sắn đến gần, bạn hãy bổ sung ngay món cá đậm đà này, để bữa cơm gia đình ngày Tết thêm ấm cúng hơn. Hãy gọi điện theo đường dây nóng 0962 45 0909 - 0917 677 580 để được hướng dẫn cụ thể về cách thức đặt mua và nhận hàng.

 

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu