Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Tìm hiểu về loại củi dùng dể kho món cá kho làng Vũ Đại

Rate this item
(0 votes)

Chắc hẳn rất nhiều người sẽ ngạc nhiên vì không hiểu sao món cá kho làng Vũ Đại nức danh vùng Bắc Bộ này phải được kho bằng củi nhãn mà không phải bằng loại củi khác hay bếp gas, bếp điện…Đây cũng là một trong các bí quyết tạo ra hương vị độc đáo cho món ăn có một không hai này mà không phải ai cũng biết.

Cá kho làng Vũ Đại 14-01-2016


Theo nghệ nhân Trần Bá Luận – chủ cơ sở cá kho gia truyền Trần Luận lớn nhất làng Nhân Hậu – xã Hòa Hậu – huyện Lý Nhân – tỉnh Hà Nam thì món cá kho làng Vũ Đại muốn có vị ngon và thơm đúng điệu thì phải được kho bằng củi nhãn. Sở dĩ người dân nơi đây lựa chọn củi nhãn để kho cá thay vì các loại củi khác là vì, thứ nhất đây là loại củi dễ kiếm, rất gần gũi và thân thuộc với người dân làng quê Nhân Hậu.


Đặc biệt, lý do thứ 2 và cũng là lý do mà các nghệ nhân lựa chọn củi nhãn khi kho cá là vì củi nhãn có mùi thơm mà mùi thơm ấy lại có thể làm mất đi mùi của niêu đất, như vậy mới có thể giữ cho hương vị cá kho ngon hơn, độc đáo hơn. Chính vì thế mà các nghệ nhân nơi đây thường mua vài tấn củi để dự trự, phục vụ cho quá trình kho cá không bị gián đoạn.


Các kho làng Vũ Đại được kho bằng củi nhãn, kho trong niêu đất trong vòng 10-12 tiếng đồng hồ. Trong suốt quá trình kho, nghệ nhân phải đảm bảo lửa không được tắt, ngọn lửa không quá to cũng không quá nhỏ để niêu cá sôi đều, ngấm đều gia vị, không bị nát thịt cá. Đồng thời khi kho mà niêu cá cạn nước thì sẽ tiếp tục cho hỗn hợp gia vị pha sẵn vào và kho tiếp cho đủ thời gian 12 tiếng thì thôi.

Cá kho làng Vũ Đại 14-01-2016


Cá kho làng Vũ Đại kho xong, bắc xuống sẽ có màu nâu đen, niêu cá khô, không còn chút nước nào. Cá có mùi thơm của gừng, có vị chua của chanh, vị thơm ngậy của nước cốt dừa, thịt cá săn chắc, xương cá mềm, khi ăn không phải bỏ đi bất cứ thứ gì, vì vậy mà nó được rất nhiều khách hàng trong nước cũng như quốc tế ưa chuộng và đánh giá cao.


Để đặt mua cá kho làng Vũ Đại, quý khách hàng vui lòng liên hệ theo đường dây nòng 0962 45 0909 – 0917 677 580 để được chúng tôi hướng dẫn chi tiết hơn về cách thức đặt mua và nhận hàng.

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu