Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Nét độc đáo của món cá kho làng Vũ Đại

Rate this item
(0 votes)

Về xã Hòa Hậu - huyện Lý Nhân – tỉnh Hà Nam, không ai là không biết đến đặc sản chuối ngự Đại Hoàng và món cá kho làng Vũ Đại nức tiếng. Nét đặc sắc trong nghệ thuật kho cá của người dân Nhân Hậu đã đưa món cá kho vốn bình dị này có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Cá kho làng Vũ Đại 13-01-2016


Cá kho làng Vũ Đại còn được gọi với nhiều tên khác nhau như cá kho Đại Hoàng, cá kho Nhân Hậu, cá kho Hà Nam…sở dĩ có tên gọi như vậy là vì người dân ở nơi đây đặt tên món cá đúng theo địa danh – nơi mà họ sinh sống, làng Nhân Hậu trước đây là làng Vũ Đại (địa danh mà cố nhà văn Nam Cao đã nhắc tới).


Cá kho làng Vũ Đại phải được kho bằng cá trắm đen nặng trên 3kg, cá phải được nuôi tự nhiên trong ao, đầm ăn ốc nhái thì thịt cá kho mới săn chắc và ngon, đồng thời khi kho nhiều tiếng mà thịt cá không bị nát hoặc bở. Cũng theo các nghệ nhân nơi đây thì cá phải bắt buộc là cá trắm đen chứ không phải cá trắm cỏ hoặc loại cá khác, bởi như vậy mới đúng được vị của món cá kho Nhân Hậu.


Cá kho làng Vũ Đại phải được kho bằng niêu đất, niêu đất này sẽ được các nghệ nhân chọn mua từ vùng đất Đô Lương – Nghệ An. Sở dĩ phải mua niêu ở đây vì đất ở đây tốt, niêu nung vừa chín tới, chưa mất mùi đất, thành mỏng, chịu nhiệt tốt, vì thế mà kho trong thời gian dài dưới lửa mà không bị ảnh hưởng. Không chỉ vậy, niêu cá phải được mua từ Thanh Hóa vì vung ở đay được thiết kế theo kiểu vòm, rất thích hợp với niêu.


Cá kho Nhân Hậu phải được kho bằng củi nhãn suốt thời gian dài từ 10-12 tiếng đồng hồ. Trong suốt thời gian kho thì nghệ nhân phải đảm bảo lửa cháy đều, không được tắt, không cháy quá to cũng không quá nhỏ để đảm bảo thịt cá sôi đều, ngấm đều gia vị. Kho đến tiếng cuối cùng thì dập lửa, để nguyên niêu cá trên bếp để giúp thịt cá sánh lại.

Cá kho làng Vũ Đại 13-01-2016


Cá sau khi kho xong sẽ có màu nâu đen, có mùi thơm của gừng, vị chua của chanh, vị thơm ngậy của nước cốt dừa, thịt cá săn chắc, xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi bất cứ thì gì thì mới là đúng vị chuẩn của cá kho làng Vũ Đạị.


Để đặt mua cá kho làng Vũ Đại với giá cả phù hợp nhất, quý khách hàng vui long liên hệ trực tiếp với số điện thoại nóng 0962 45 0909 – 0917 677 580 để được hướng dẫn cách thức đặt mua và nhận hàng.

 

 

 

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu