Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Cá kho làng Vũ Đại được kho trong thời gian bao lâu?

Rate this item
(0 votes)

Cá kho làng Vũ Đại được kho trong thời gian bao lâu, có lâu không…là hàng loạt những thắc mắc của khách hàng khi quan tâm tới món cá kho độc đáo này. Món cá kho nghe có vẻ đơn giản này nhưng lại không hề đơn giản một chút nào.

Cá kho làng Vũ Đại 13-01-2016


Theo nghệ nhân Trần Bá Luận – chủ cơ sở cá kho gia truyền Trần Luận lớn nhất làng Nhân Hậu – xã Hòa Hậu – huyện Lý Nhân – tỉnh Hà Nam và cũng là người vinh dự được nhận giải thưởng Vàng danh hiệu ‘Món ngon – tinh hoa ẩm thực Việt’ cho món cá kho làng Vũ Đại (2014) cho biết: món cá kho Nhân Hậu phải được kho trong thời gian tương đối dài đó là 10-12 tiếng đồng hồ thì mới tạo ra được món ăn đúng vị, đúng hương.


Cũng theo ông Luận, món cá kho làng Vũ Đại phải được kho trong niêu đất và kho bằng củi nhãn trong vòng 10-12 tiếng đồng hồ. Trong suốt thời gian này, nghệ nhân kho cá phải túc trực bên niêu cá, đảm bảo lửa luôn cháy đều, lửa không được tắt, không cháy quá to cũng như quá nhỏ để đảm bảo niêu cá sôi đều, chín đều và ngấm đều gia vị. Thậm chí với những người đã quá quen với món cá kho này thì chỉ cẩn ngửi mùi cá kho là đã có thể biết được cá mặn hay nhạt.


Vì thời gian kho kéo dài suốt nhiều tiếng đồng hồ nên trong quá trình kho cá, niêu cá bị cạn nước thì nghệ nhân sẽ tiếp tục cho hỗn hợp (nước cốt chanh + nước cốt dừa + nước hàng + gia vị) pha sẵn vào và tiếp tục kho cho đủ thời gian thì thôi. Tuyệt đối không cắt bớt thời gian bởi với người sành ăn thì khi ăn sẽ phát hiện ngay ra cá có được kho đủ thời gian hay không.


Đặc biệt khi kho cá đến tiếng cuối cùng thì dập lửa, tuy nhiên không bắc niêu cá xuống ngay mà vẫn để nguyên niêu trên bếp than hồng để cá từ từ sánh lại. Hết thời gian 1 tiếng cuối cùng đó, nghệ nhân mới được bắc niêu cá xuống và mở vung để đuội. Lúc này, thịt cá khô lại, có màu nâu đen và đặc biệt là không còn tý nước nào, có thể cảm thấy rõ mùi thơm của gia vị, hấp dẫn và rất lôi cuốn.

Cá kho làng Vũ Đại 13-01-2016


Trong dịp Tết nguyên đán này, quý khách hàng có thể đặt mua món cá gia truyền này để bổ sung vào mâm cơm ngày Tết hoặc có thể dùng làm quà biếu người thân rất ý nghĩa. Mọi thắc mắc hoặc có nhu cầu đặt mua, khách hàng vui lòng liên hệ số điện thoại nóng 0962 45 0909 – 0917 677 580 để được hướng dẫn cách mua và nhận hàng.

 

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu