Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Điều kỳ diệu trong chiếc niêu đất để kho cá làng Vũ Đại

Rate this item
(0 votes)

Món cá kho làng Vũ Đại trở thành đặc sản được đông đảo thực khách ở mọi vùng miền yêu thích. Bởi món ăn này mang vị đặc trưng, cuốn hút người ăn mà không món cá kho ở nơi nào có được. Một trong những nhân tố góp phần thành công vào niêu cá kho Vũ Đại ấy chính là chiếc niêu đất – dụng cụ dành để kho cá.

Cá kho làng Vũ Đại 13-01-2016


Cá kho làng Vũ Đại với bí kíp cổ truyền tạo nên hương vị khác biệt. Cá Trắm đen sau khi sơ chế được cho vào niêu đất để kho cùng các loại gia vị đã được chuẩn bị sẵn. Niêu đất để kho cá được người dân làng Vũ Đại lấy tận từ Nghệ An. Hỏi một nghệ nhân kho cá có tuổi trong làng chúng tôi mới vỡ lẽ. Cá kho trong niêu đất được lấy từ Nghệ An sẽ giữ được lượng nhiệt lâu và nóng hơn. Cá sẽ chín thấu và thấm đượm gia vị.


Sau khi chuẩn bị được chiếc niêu đất những người thợ kho cá phải kỳ công, nhọc sức cho niêu vào tôi khoảng 4 tiếng đồng hồ để niêu không bị vỡ trong suốt quá trình kho cá đến cả 12 giờ đồng hồ.


Trong một câu truyện với ông Luận, chủ nhân cơ sở chế biến cá kho nổi tiếng của làng Đại Hoàng, ông chia sẻ lý do tại sao những người thợ như ông lại chọn chiếc niêu đất được lấy từ tận vùng đất Nghệ An xa xôi. Theo ông Luận chất đất của Nghệ An rất óng và mịn, đậm đà, tạo thành chiếc niêu với mẫu mã rất bắt mắt và quan trọng hơn cả là chịu được sức nung trong lửa nóng. Chỉ có niêu đất Nghệ An khi lấy tay gõ gõ vào mới phát ra tiếng kêu coong coong thể hiện sự bền chắc trong quá trình kho cá đến thế.


Món cá kho Đại Hoàng chắc chắn sẽ không thể thành công nếu không được kho trong những chiếc niêu đã được lựa chọn kỹ lưỡng ấy. Chiếc niêu kho cá của làng Đại Hoàng không đơn thuần chỉ là vật chứa đựng món ăn đặc sản mà nó còn là nhân tố quan trọng làm nên hương vị món ăn.

Cá kho làng Vũ Đại 13-01-2016


Nếu chỉ dùng những chiếc niêu kho cá bình thường có thể mua ở bất kỳ nơi đâu. Thì chắc chắn quy trình kho cá sẽ không thể hoàn thành. Chiếc niêu kho cá được lựa chọn kỹ lưỡng chính là chìa khóa đưa món ăn cá kho Đại Hoàng đến với độ hoàn thiện tuyệt đối như ngày hôm nay.

 

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu