Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Cá kho Trần Luận: Vì đâu đắt khách?

Rate this item
(0 votes)

Về làng Vũ Đại (Hà Nam) hỏi mua cá kho thì được chỉ tới Cơ sở cá kho Trần Luận ở xóm 1, xã Hoà Hậu bởi lẽ đây là cơ sở làm cá kho ngon nhất vùng.

Theo chia sẻ của nghệ nhân Trần Bá Luận – chủ cơ sở cho biết, dịp Tết 2015 vừa rồi, hơn 10 thợ kho cá trong cơ sở của bác đã phải thay phiên làm việc 24/24h mà vẫn không đủ cung ứng cho khách hàng. Bác cũng lo lắng rằng, đến khoảng 15 tháng Chạp này sẽ lại cháy hàng. Tuy vậy, nhưng bác vẫn cho biết thêm: “Món cá kho của tôi tuyêt đối không sử dụng chất bảo quản cho nên tôi đang nghiên cứu thêm về cách bảo quản sao cho thời gian sử dụng được lâu hơn. Đối với khách muốn mang đi nước ngoài hay các tỉnh ở xa cũng sẽ thuận tiện hơn trong việc vận chuyển”.

Trò chuyện với bác mới biết, để có món cá kho làng Vũ Đại nức tiếng thì không hề đơn giản. Mặc dù những nguyên liệu hết sức đơn giản như cá trăm đen nuôi ao, gường riềng, nước tương cua, quả chay, và được kho bằng niêu đất, củi nhãn… nhưng không phải ai cũng có thể làm món cá kho Vũ Đại ngon đúng điệu. Dưới bàn tay của người nghệ nhân, những thức đồng quê đơn giản ấy được “thổi hồn” vào trong từng miếng cá và món cá như gói trọn hương vị quê nhà trong đó.

cakhotranluan

Để có món cá kho Trần Luận hấp dẫn, bác Luận cho biết cần phải có rất nhiều công đoạn chuẩn bị và kho cá rất khắt khe. Cá chọn phải là cá trắm đen, tầm khoảng 3 kg trở nên thì mới cho món cá săn chắc, tròn vị. Niêu đất phải mua ở vùng Nghệ An - Thanh Hóa, mua về phải được tráng qua …. cháo loãng để khử tạp chất và kiểm tra độ khít, bền của niêu. Củi nấu phải là củi nhãn, để khi kho cá không bị mất hương vị.

Không chỉ vậy, theo bác, cá kho có ngon hay không thì còn phải nhờ vào kinh nghiệm và cái tâm của người làm đặt vào trong đó. Với bác, niềm vui lớn nhất là “lãi được nhiều khách hàng chứ không phải là lãi được tiền của khách hàng”.

Là người có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề kho cá, bác nói: “Khi kho cá, nồi cá càng ít mở vung càng ngon. Vì vậy, người làm nghề này đòi hỏi phải có trực giác tốt, nhiều khi chỉ cần nghe tiếng nước sôi đã biết niêu cá cạn nước tới đâu để mà hãm lửa. Với những người làm nghề lâu năm như tôi thì chỉ cần ngửi thấy hương vị bay ra là đã biết vị mặn hay nhạt rồi.  Đó xem như  khả năng nhạy bén và kinh nghiệm của mỗi người”.

Có thể thấy rằng, món cá kho Trần Luận thơm ngon không chỉ bởi tài năng, kinh nghiệm mà cả sự tâm huyết của người làm trong đó. Được nếm thử món cá kho Trần Luận vào những ngày đầu xuân se lạnh thì thật không có gì đưa cơm hơn. Chính bởi vậy mà cá kho Trần Luận luôn được nhiều khách hàng tin tưởng và đặt mua. Nếu quý khách có nhu cầu xin vui lòng gọi số 0962.45.0909 - 0917.677.580 để đặt hàng.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu