Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Thêm yêu món cá kho Nhân Hậu- Món ăn cầu kỳ, công phu đầy tinh tế

Rate this item
(0 votes)

Cá kho Nhân Hậu là một món ăn rất bình dị mà dân dã đời thường nhưng để có được một món cá ngon đúng chuẩn thì lại cần phải rất tỉ mỷ và công phu trong công đoạn sử dụng nguyên liệu và kho cá. Món cá kho này ăn với cơm nóng, thêm một đĩa rau luộc và một tô nước canh thôi cũng đủ đánh bay nồi cơm của nhà bạn rồi. Hãy cùng cakhohanam.com tìm sựu cầu kỳ, tỉ mỉ trong món ăn “thần thánh” này nhé.

Nét đặc trưng trong nguyên liệu sử dụng để kho cá của món cá kho làng Nhân Hậu là chỉ dùng cá trắm đen để kho cá, cá phải là loại 3kg trở lên mới đảm bảo thịt được ngon và săn chắc. Gia vị chế biến như gừng, riềng, chay, khế, nước cốt cua đồng…. là những gia vị có sẵn của Làng quê Nhân Hậu, sử dụng những gia vị do chính nơi đây cung cấp mới cho hương vị đặc trưng thơm ngon nhất.

Cá kho làng Vũ Đại 12.2.2016.31


Nhiên liệu sử dụng không dùng bằng những nhiên liệu như than hay gas mà dùng bằng chính những nguyên liệu gắn liền với quê hương đó chính là củi và trấu. Củi ở đây thường sử dụng là củi nhãn, loại củi cháy lâu và đượm lửa. Mùi cá kho đượm với mùi khói củi thơm thơm trong cái không khí se lạnh vừa làm cho nồi cá thêm hương vị đặc trưng, vừa khiến cho ta thấy bình yên mỗi khi nhớ đến hình ảnh chiều về nhìn từng cuộn khói lam bốc lên và mùi khói bếp vương vãi đâu đây.

Lựa chọn củi nhãn làm củi kho cá


Dụng cụ dùng để kho cá đó là phải được làm bằng niêu đất, được cẩn thận tỷ mỷ lựa chọn loại niêu đất có đặc tính giữ nhiệt tốt và tản nhiệt đều, nồi phải được nung già và không bị rạn sẽ được bền hơn. Thường thì nồi kho cá được lựa sản xuất từ đất ở Nghệ An còn vung thì chọn ở Thanh Hóa. Chính vì chọn lựa tỉ mỉ như vậy đế nồi cá được chín đều và không lo bị ám khói..


Công đoạn kho cá là công đoạn quan trọng nhất để đám bảo nồi cá kho được ngon và mùi thơm nồng ngậy béo đặc trưng. Quan trọng từ tỉ lệ pha chế gia vị đến cách đun lửa cũng cần phải cầu kỳ và tỉ mỷ. Thời gian kho cũng khá là công phu, cá phải được kho liên tục trong khoảng 14-15 tiếng, và những nghệ nhân kho cá phải thay nhau tức trực bên bếp cũng tầm đó thời gian để kiểm tra lửa và than và tra gia vị. Công thức thì có vẻ dễ vậy nhưng đảm bảo nồi cá được đậm đà đúng vị thì đó là một bí quyết riêng của người dân nơi đây mà không ai có thể bắc chước được.

Cá kho làng Vũ Đại 12.2.2016.32


Cá kho làng vũ đại là món ăn được chế biến cầu kỳ, công phu, chứa đựng biết bao tâm huyết của những người nghệ nhân nơi đây. Chỉ cần với một lần được nếm thử món cá kho Nhân hậu, có lẽ bạn sẽ không thể quên được mùi vị đậm đà béo vậy của nó. Không chỉ dùng trong gia đình mà bạn có thể mua về để biếu người thân biếu sếp… trong những dịp lễ lớn thì đó quả là một món quà thiết thực và ý nghĩa. Hãy đến với có sở chế biến cá kho Trần Luận và đặt mua theo số điện thoại 0917.677.580 bạn sẽ tìm được món cá kho ngon đúng điệu và chuẩn cá kho Nhân Hậu.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu