Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Các loại gia vị của món cá kho Nhân Hậu

Rate this item
(0 votes)

Cá kho Nhân Hậu là món ăn quen thuộc trên mâm cơm các gia đình trong dịp Tết. Một trong những yếu tố tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này chính là các gia vị đồng quê dùng để kho cá.

Bạn biết gì về cá kho Nhân Hậu?

Cá kho làng Vũ Đại 12.1.2016.1


Món cá kho Nhân Hậu (hay cá kho Đại Hoàng, cá kho làng Vũ Đại, cá kho Hà Nam,…) là món cá kho cổ truyền của làng Nhân Hậu, huyện Lý Nhân, Tỉnh Hà Nam. Món ăn này được chế biến rất công phu, được kho trong thời gian rất dài, khoảng 15 – 20 giờ liên tục cùng với những loại gia vị cổ truyền để tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng và thời gian sử dụng dài lâu.

Món cá kho Nhân Hậu
Món ăn này có đặc điểm là thịt cá rất cứng, chắc, xương cá xốp, mềm, mọi nguyên liệu đều ăn được hết, hương vị hấp dẫn khó quên và không còn vị tanh thông thường của cá. Vì thế, món cá kho Nhân Hậu đã nhanh chóng chiếm được trái tim của những thực khách sành ăn, không chỉ trong dịp Tết cổ truyền của dân tộc mà còn cả trong những ngày thường.
Các loại gia vị của món cá kho Nhân Hậu
Gia vị cho món cá kho làng Vũ Đại vô cùng đơn giản, đều là những gia vị có sẵn của đồng quê Việt Nam như gừng, giềng, khế chua, chanh, quả chay, kẹo đắng,… Khi chuẩn bị thì gừng, giềng sẽ được giã nhỏ, khế và chay thì thái miếng. Khi chế biến, người ta sẽ lót một lớp gừng và giềng ở dưới, sau đó cho thêm chay và khế, xếp cá vào rồi lại thêm một lớp gừng, giềng ở trên và thêm sườn lợn hay thịt mỡ.

Cá kho làng Vũ Đại 12.1.2016.2



Gừng, giềng, khế và chay sẽ làm cho món cá kho bớt tanh, đồng thời có vị thơm. Trong khi kho, người ta sẽ cho thêm mắm, muối, tiêu cho vừa ăn. Khi cá sôi đều thì được cho thêm chanh và kẹo đắng rồi kho trong khoảng 15 – 20 tiếng cho ngấm đều gia vị và thịt cá chắc lại, xương mềm xốp hơn. Miếng cá khi kho xong sẽ có đầy đủ cả vị thơm của cá, ngậy của thịt mỡ, vị cay cay tê đầu lưỡi của gừng, giềng, vị chua của chanh, khế. Đặc biệt, cá sau khi kho xong thì những loại gia vị như gừng, giềng được ví là ăn ngon như ruốc. Bởi vậy mà gia vị đóng vai trò quan trọng để biến món cá kho Nhân Hậu trở thành món ăn mà thực khách khó có thể quên được khi nếm thử.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu