Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Tìm hiểu loại niêu đất dùng để kho cá kho làng Vũ Đại

Rate this item
(0 votes)

Một trong các yếu tố quan trọng làm nên thương hiệu và nét đặc sắc cho món cá kho làng Vũ Đại đó chính là chiếc niêu đất dùng để kho cá. Đây là vật dụng hết sức đơn giản nhưng lại có ý nghĩa lớn với món cá kho và người dân nơi đây.

Cá kho làng Vũ Đại 12-01-2016


Rất nhiều khách hàng khi thưởng thức món cá kho làng Vũ Đại không khỏi trầm đồ và ngạc nhiên trước hương vị hấp dẫn có một không hai này. Thịt cá săn chắc, xương mềm, nhai trong miệng mà vẫn cảm nhận được vị thơm của gừng, vị chua của chanh, vị thơm ngậy của nước cốt dừa, tất cả hòa quyện vào nhau và đem đến cho thực khách một trải nghiệm tuyệt vời về món ăn này.


Thơm ngon là thế nhưng ít ai biết món cá kho này phải được kho trong nồi niêu đất thì mới có thể đảm bảo được hương vị như vậy. Theo nghệ nhân Trần Bá Luận - chủ cơ sở cá kho gia truyền Trần Luận lớn nhất làng Nhân Hậu - người đã có công hồi sinh và phát triển món cá kho như ngày hôm nay cho biết niêu cá dùng để kho cá kho làng Vũ Đại phải là loại niêu đất được cất từ vùng đất Đô Lương - Nghệ An.


Sở dĩ niêu đất phải nhập từ vùng đất Nghệ An thay vì ở các nơi khác đó là do đất làm niêu ở đây rất tốt, niêu nung vừa chín tới, vẫn còn mùi đất, có thể đảm bảo được điều kiện kho trong suốt 10-12 tiếng đồng hồ trên ngọn lửa mà không hề bị ảnh hưởng gì. Đây cũng là nét đặc trưng trong quá trình kho cá mà không phải thực khách nào cũng biết.


Niêu đất thì được mua từ Nghệ An nhưng vung của niêu lại nhập từ Thanh Hóa vì kiểu vung ở đây được thiết kế theo kiểu vòm lên, rất thích hợp với niêu. Để niêu thật chắc bền, khi mua niêu về các nghệ nhân sẽ không sử dụng để kho cá ngay mà sẽ cho một nắm gạo vào trong niêu rồi đem phơi nắng, như vậy niêu cá sẽ bền hơn, chịu nhiệt tốt hơn sơ với bình thường.

Cá kho làng Vũ Đại 12-01-2016


Qúa trình kho cá sẽ diễn ra liên tục suốt 10-12 tiếng đồng hồ, các nghệ nhân phải đảm bảo lửa không được tắt, luôn cháy đều để cá thấm đều gia vị, khi cạn nước thì tiếp tục cho thêm hỗn hợp nước dùng pha sẵn, tiếp tục kho đến kết thúc thời gian trước 1 tiếng thì dừng lại. Nguyên 1 tiếng cuối cùng chỉ để niêu cá trên bếp than, như vậy thịt cá sẽ tự khô và sánh lại, thịt cá ngon và săn chắc hơn.


Qúy khách hàng có nhu cầu đặt mua món cá kho làng Vũ Đại chính hiệu tại cơ sở Trần Luận thì vui lòng truy cập website cakhohanam.com để tìm hiểu thông tin hoặc bạn có thể gọi điện trực tiếp cho chúng tôi theo số điện thoại nóng 0962 45 0909 để được hướng dẫn đặt mua và nhận hàng nhanh nhất.

 

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu