Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Nét đặc sắc trong nghệ thuật kho cá của làng Vũ Đại

Rate this item
(0 votes)

Nhắc đến làng Vũ Đại xưa và nay là làng Nhân Hậu - xã Hòa Hậu - huyện Lý Nhân - tỉnh Hà Nam thì không ai là không biết đến món cá kho làng Vũ Đại nức tiếng. Chính nét đặc sắc trong nghệ thuật kho cá của người dân nơi đây đã đưa món cá kho vốn rất bình dị trở thành một trong những tinh hoa ẩm thực Việt.

Cá kho làng Vũ Đại 12-01-2016


Sự độc đáo của món cá kho Nhân Hậu thể hiện ngay ở khâu chọn nguyên liệu. Loại cá dùng để làm ra cá kho làng Vũ Đại phải là cá trắm đen được nuôi tự nhiên trong ao, đầm và phải nặng trên 3 kg thì kho mới ngon. Bắt buộc phải dùng loại cá trắm đen chứ không được dùng cá trắm cỏ hay các loại cá khác thay thế, như vậy mới có thể đạt được tiêu chuẩn chính xác của món cá.


Tiếp theo, cá phải được kho bằng niêu đất chứ không phải các loại xoong chảo bình thường như bây giờ, mà niêu dùng để kho cá kho làng Vũ Đại phải là niêu mua từ vùng đất Đô Lương - Nghệ An mới chuẩn, vung thì lại lấy từ Thanh Hóa, được thiết kế kiểu vòm rất thích hợp khi khi kho cá. Theo các nghệ nhân làng Vũ Đại thì niêu đất từ Nghệ An nung vừa chín tới, chưa mất mùi đất,thành mỏng, phù hợp trong quá trình kho.


Ngoài ra, củi dùng để kho cá phải là củi nhãn, bới mùi nhãn vừa có mùi thơm có thể làm mất đi mùi của niêu đất, than rực lại rất dễ kiếm. Vì vậy mà muốn có được một niêu cá làng Vũ Đại chính hiệu thì phải bắt buộc kho bằng củi nhãn.


Cá kho Nhân Hậu phải kho trong vòng 10-12 tiếng đồng hồ trên bếp củi, trong suốt quá trình kho phải đảm bảo lửa không bị tắt, không quá to cũng không quá nhỏ, để giúp niêu cá sôi đều, ngấm đều gia vị, không bị nát hay bở thịt cá, càng kho thì thịt cá càng săn chắc. Kho đến tiếng cuối cùng thì dập lửa, để nguyên nồi trên bếp, sau đó bắc ra thịt cá sẽ có màu đen nâu, khô và không còn chút nước nào, thơm phức mùi gừng, vị chua của chanh, vị của nước dừa mà không ai có thể cưỡng nổi.

Cá kho làng Vũ Đại 12-01-2016


Trong dịp Tết này, để bữa ăn gia đình mình thêm ý nghĩa và ngon miệng hơn, bạn có thể bổ sung món cá kho làng Vũ Đại. Đây là món ăn không chỉ làm tăng hương vị trong ngày Tết mà bạn cũng có thể dùng làm quà để biếu người thân trong gia đình, rất đơn giản mà lại ý nghiã.


Để đặt mua nhanh nhất, quý khách hàng có thể truy cập trực tiếp vào website cakhohanam.com hoặc gọi cho chúng tôi theo số điện thoại nóng 0962 45 0909 để được mua món cá kho chính hiệu cơ sở Trần Luận với chi phí hợp lý nhất.

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu