Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Tại sao cá kho làng Vũ Đại phải được kho bằng củi nhãn?

Rate this item
(0 votes)

Món cá kho gia truyền Nhân Hậu hay còn gọi là cá kho làng Vũ Đại là một đặc sản nức tiếng không chỉ ở khu vực Bắc Bộ mà còn lan xa cả nước và thị trường nước ngoài. Món cá kho này không chỉ thu hút thực khách bởi bí quyết kho có một không hai mà nó còn khiến người ta phải ngạc nhiên về loại củi nhãn dùng để kho cá.

Cá kho làng Vũ Đại 12-01-2016


Theo nghệ nhân Trần Bá Luận – chủ cơ sở cá kho gia truyền Trần Luận lớn nhất làng Nhân Hậu – xã Hòa Hậu – huyện Lý Nhân – tỉnh Hà Nam thì món cá kho làng Vũ Đại ngon đúng điệu phải được làm từ thịt cá trắm đen nuôi tự nhiên nặng trên 3 kg, được kho bằng niêu đất Đô Lương –Nghệ An và được kho từ 10-12 tiếng đồng hồ bằng củi nhãn.


Cũng theo nghệ nhân Trần Bá Luận, món cá kho làng Vũ Đại phải được kho bằng củi nhãn thay vì các loại củi khác là do củi nhãn có mùi thơm, mùi thơm ấy có thể làm mất đi mùi của niêu đất, vì vậy mà món cá kho sẽ không hề bị ám bởi mùi đất làm ra niêu đất ấy. Củi nhãn cháy đượm, than rực, là loại củi rất thích hợp để kho cá mà lại vừa dễ kiếm.


Chính vì vậy người dân làng Nhân Hậu thường tận dụng củi nhãn mà gia đình có hoặc đi thu mua ở các tỉnh khác. Cơ sở cá kho gia truyền của ông Luận là cơ sở lớn nên đôi khi ông phải nhập mua hàng tấn củi trong mỗi dịp sát Tết để phục vụ cho quá trình kho cá không bị gián đoạn.


Đây cũng là bí quyết giúp những thực khách sành ẩm thực có thể phát hiện được món cá kho có đúng điệu hay không. Nếu tinh ý mà vẫn ngửi thấy mùi của niêu đất thì chứng tỏ món cá đó không phải kho bằng củi nhãn mà bằng một loại củi khác, vì vậy mà mùi của niêu đất không bị mất đi.

Cá kho làng Vũ Đại 12-01-2016


Để được thưởng thức hương vị cá kho làng Vũ Đại chính hiệu, thực khách có thể tìm mua tại cơ sở cá kho Trần Luận, địa chỉ xóm 1, xã Hòa Hậu – huyện Lý Nhân – tỉnh Hà Nam. Hoặc nếu bạn không thể đến được địa chỉ này thì có thể gọi điện trực tiếp cho chúng tôi theo số điện thoại nóng 0962 45 0909 – 0917 677 580 để đặt hàng, trong thời gian sớm nhất, nhân viên của chúng tôi sẽ giao hàng đến tận nơi mà bạn mong muốn.

 

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu