Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Làng cá kho Vũ Đại đang thay da đổi thịt

Rate this item
(0 votes)

Làng cá kho Vũ Đại nức tiếng gần xa đang dần thay da đổi thịt nhờ nghề truyền thống làm cá kho – món ăn đặc sản mang đậm hương vị truyền thống dân tộc Việt.Làng Đại Hoàng (thôn Nhân Hậu – xã Hòa Hậu – huyện Lý Nhân – tỉnh Hà Nam) được nhắc nhiều với cái tên “làng Vũ Đại ngày ấy” – nơi khai sinh của Chí Phèo, Thị Nở trong những tác phẩm kinh điển của Nam Cao. Gần đây, ngôi làng này còn được biết đến với tiếng thơm nhờ nghề kho cá truyền thống mà người ta hay gọi với cái tên bình dị - cá kho làng Vũ Đại.

Món cá kho làng Vũ Đại

Cá kho làng Vũ Đại 11.1.2016.13


Trước đây, nghề kho cá của làng đã một thời bị nhiều người lãng quên vì nó không mang lại thu nhập ổn định cho người dân trong làng. Nhưng từ đầu những năm 2000, khi nhu cầu của người dân ngày một nâng cao thì người làng Vũ Đại bắt đầu nghĩ đến chuyện làm giàu bằng cách chế biến món cá kho trở nên mới lạ hơn, không còn mặn như ngày xưa nhưng vẫn giữ được mùi vị nhờ bí quyết cổ truyền qua nhiều thế hệ. Vì lẽ đó mà nghề kho cá đã được “hồi sinh” và dân làng có cuộc sống no ấm hơn.
Cá kho làng Vũ Đại được chế biến từ cá trắm đen, mỗi con phải nặng trên 3kg mới cho món cá kho được chắc thịt và thơm ngon. Cá trắm đen chủ yếu được nhập từ Thái Bình, Nam Định, Hà Nam và những loại gia vị của món ăn đều từ đồng quê như tỏi, ớt, chanh, giềng,… Tuy nhiên, để chế biến được một nồi cá kho ngon, tròn vị thì không phải dễ vì điều này phụ thuộc chủ yếu vào nước gia vị mà chỉ người chủ gia đình mới biết bí quyết pha chế.

Cá kho làng Vũ Đại được kho trong nhiều giờ bằng niêu đất và củi nhãn

Cá kho làng Vũ Đại 11.1.2016.14


Mỗi niêu cá cũng được kho trong khoảng 15 – 20 tiếng, giữ sôi liên tục, hương vị cũng phụ thuộc vào việc người giữ lửa có tốt hay không. Cá khi kho xong phải có màu vàng nâu, thịt rắn chắc, xương mềm xốp và có mùi hấp dẫn mà không còn bị tanh. Với khí hậu của nước ta thì cá có thể bảo quản khoảng 2 – 3 ngày ngoài trời và nếu cho vào tủ lạnh có thể giữ được từ 2 tuần – 1 tháng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Làng cá kho Vũ Đại nay đã được biết đến rộng rãi với tiếng thơm “chuối nghệ làng Hoàng, cá kho Vũ Đại” nhờ việc người dân đã biết tiến nhập thời cuộc để tự tạo được cuộc sống ấm no và diện mạo mới cho vùng quê nghèo khó trước đây.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu