Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Cá kho làng Vũ Đại kho trong bao nhiêu lâu?

Rate this item
(0 votes)

Cá kho làng Vũ Đại không chỉ là đặc sản nức tiếng vùng Bắc Bộ mà giờ đây, nó còn được chứng nhận là tinh hoa ẩm thực Việt, phủ sóng tất cả các tỉnh thành trên cả nước và thậm chí là xuất khẩu sang nước ngoài. Rất nhiều khách hàng yêu ẩm thực tò mò không biết món cá kho làng Vũ Đại này kho trong bao nhiêu lâu mà có thể ngon và hấp dẫn đến vậy. Có lẽ đây chính là một trong những bí quyết làm nên nét riêng của món ăn trứ danh này.

Cá kho làng Vũ Đại 11-01-2016


Món cá kho làng Vũ Đại hay còn gọi là cá kho Nhân Hậu, cá kho Hà Nam được làm chủ yếu từ nguyên liệu đó là cá trắm đen, mà phải bắt buộc là cá trắm đen chứ không phải cá trắm cỏ hay loại cá trắm khác. Cá trắm phải nặng trên 3kg, được nuôi tự nhiên ở đầm, ao thì khi kho cá mới ngon, thịt cá săn chắc và thơm hơn nhiều.


Cá kho Nhân Hậu được kho bằng niêu đất và củi nhãn trong thời gian từ 10-12 tiếng đồng hồ. Theo nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở cá kho gia truyền Trần Luận lớn nhất làng Nhân Hậu – xã Hòa Hậu – huyện Lý Nhân – tỉnh Hà Nam thì khi kho quan trọng là phải biết luyện lửa, cá phải kho ít nhất 10 tiếng. Nói cách khác, các nghệ nhân phải luyện sao cho ngọn lửa không quá to, không quá nhỏ, để cá chín đều, gia vị ngấm đều cá, tránh tình trạng bị nát thịt cá như các món cá kho khác.


Hơn nữa, khi kho đến tiếng cuối cùng thì dập tắt lửa nhưng vẫn để nguyên niêu cá trên bếp, đến khi hết tiếng cuối cùng đó thì mới bắc niêu cá xuống, mở vung cho nguội. Lúc này trong niêu cá sẽ không còn bất kỳ chút nước nào, thịt cá khô và thơm, có màu nâu đen rất hấp dẫn.

Cá kho làng Vũ Đại 11-01-2016


Như vậy có thể thấy rằng riêng khâu kho cá đã rất công phu, 10-12 tiếng đồng hồ, gấp 3-4 lần luộc bánh trưng, thậm chí là mất gần một ngày trời để kho cá. Chính sự công phu và khác biệt đó đã đem đến hương vị đặc biệt cho món cá có một không hai này, chính vì vậy mà nó xứng đáng trở thành tinh hoa ẩm thực Việt và được mọi người ưa chuộng hơn cả.


Để Tết nguyên đán này thêm ý nghĩa hơn, quý khách hàng có thể bổ sung món cá kho làng Vũ Đại vào bữa cơm ngày Tết của gia đình mình bằng cách liên hệ trực tiếp với chúng tôi theo số điện thoại nóng 0962 45 09 09 – 0917 677 580 để được hướng dẫn cách thức mua cụ thể hơn bạn nhé!

 

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu