Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Nét độc đáo của món cá kho làng Vũ Đại

Rate this item
(0 votes)

Vẫn biết rằng mỗi loại cá kho đều có hương vị riêng cũng như đặc sắc riêng của nó, nhưng với cá kho làng Vũ Đại thì khác, độ độc đáo ấy biến thành đặc trưng, tạo ra thương hiệu có một không hai mà không thể bắt chước được. Vậy món cá kho này có nét gì độc đáo mà lại có thể trở thành món ngon – tinh hoa ẩm thực Việt?

Cá kho làng Vũ Đại 08-01-2016


Nếu như các món cá kho khác chỉ cần kho trong thời gian ngắn là có thể sử dụng thì món cá kho làng Vũ Đại bắt buộc phải kho trong thời gian rất dài, đó là từ 10-12 tiếng đồng hồ. Cũng theo nghệ nhân Trần Bá Luận thì để kho cá kho Nhân Hậu không đơn giản chỉ là kho mà quan trọng là phải biết luyện lửa, sao cho ngọn lửa không quá to, không quá nhỏ, tạo đúng nhiệt để cá kho chín đều, ngấm đều gia vị mà không bị nát.


Cá khi kho đến tiếng cuối cùng thì không đun nữa mà để nguyên trên bếp, sau đó bắc xuống, mở vung, để nguội, niêu cá sẽ không hề còn chút nước nào, do vậy mà có thể để lâu, thậm chí còn có thể đem đi đóng hộp thành quà dùng để biếu khách, rất hợp lý và ý nghĩa.


Đặc biệt cá phải kho bằng nồi niêu đất, kho trực tiếp với củi khô và trấu om. Niêu đất ở đây không phải loại niêu đất bình thường. Loại niêu đất dùng để kho cá kho Nhân Hậu có nguồn gốc ở tận Đô Lương, Nghệ An, niêu nung vừa chín tới, chưa mất mùi đất. Niêu kho được 3,5kg cá mà thành niêu phải mỏng, chỉ chừng 2 - 3mm. Niêu thì mua ở Nghệ An còn vung lại đặt mua ở Thanh Hóa. Như vậy chỉ thông qua sự kỳ công trong bước chọn nồi niêu để kho cá cũng đủ biết món ăn này độc đáo đến mức nào.

Cá kho làng Vũ Đại 08-01-2016


Một điểm khác biệt nữa đó là cá kho cổ truyền làng Vũ Đại có công thức kho cầu kỳ hơn, gia vị nhiều hơn và thời gian kho lâu hơn, do đó niêu cá thường nhiều và phù hợp với khẩu phần ăn cho cả gia đình, khi ăn không hết có thể để lại, bảo quản trong tủ lạnh, ăn nhiều bữa mà vẫn rất thơm ngon.


Để đặt mua món cá này tại cơ sở Trần Luận, quý khách hàng vui lòng liên hệ theo số điện thoại nóng 0962 45 09 09 – 0917 677 580 để được hướng dẫn và hỗ trợ cụ thể hơn.

 

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu