Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Món cá kho làng Vũ Đại có gì đặc biệt?

Rate this item
(0 votes)

Cá kho là món ăn rất quen thuộc đối với người dân Việt Nam từ trước tới nay, tuy nhiên để làm nên sự khác biệt và thương hiệu thì đó chính là cá kho làng Vũ Đại. Vậy món cá kho này có gì đặc biệt mà lôi cuốn và nổi tiếng đến vậy. Là người dân Việt Nam và là người sành ẩm thực thì bạn nên biết điều này.

Cá kho làng Vũ Đại 07-01-2016


1. Cá trắm đen nặng 3-5kg


Nguyên liệu để làm ra món cá kho nổi tiếng làng Vũ Đại đó chính là cá trắm đen. Chắc chắn nhiều người sẽ thắc mắc tại sao không phải loại cá khác như cá quả, cá trôi hay cá trắm cỏ… mà là cá trắm. Thịt cá trắm để làm món cá kho này phải là cá nặng từ 3-5kg, như vậy mới nhiều thịt và không có xương, hơn nữa thịt cá trắm sau khi kho xong, để nguội thì thịt sẽ săn chắc và thơm hơn rất nhiều so với các loại cá khác. Chính vì vậy ngay từ khâu đầu tiên, các nghệ nhân phải rất cất công chọn được những con cá tươi ngon, đủ độ thì món cá kho mới ngon hơn.


2. Kho cá bằng nước cốt dừa


Thông thường mọi người khi kho cá sẽ cho đầy đủ gia vị như mắm, muối, hạt tiêu, thịt, sườn non…rồi dùng nước đun sôi để nguội hoặc gia đình nào tỉ mỉ hơn thì sẽ cho chút nước chè pha vào kho cùng cá. Tuy nhiên với món cá kho làng Đại Hoàng thì khác, các nghệ nhân sẽ dùng nước cốt dừa đổ ngập mặt cá rồi đun, trong quá trình đun nếu thấy cạn nước thì tiếp tục cho nước dừa vào, như vậy sẽ tạo ra độ ngậy, thơm khác hẳn với các món cá kho khác.

Cá kho làng Vũ Đại 07-01-2016


3. Kho bằng niêu đất với ngọn lửa nhỏ


Thịt cá sau khi làm xong sẽ được xếp vào niêu đất chuẩn bị sẵn để kho trên bếp củi, nồi niêu đất là nồi rất thích hợp để kho cá, thậm chí nhiều người còn dùng niêu đất để sắc thuốc bổ, do vậy mà món cá kho mà kho bằng niêu đất sẽ ngon hơn rất nhiều. Đặc biệt khi kho sẽ cho ngọn lửa nhỏ để cá chín đều và không bị nát. Đun trong vòng 10-12 tiếng, đến tiếng cuối cùng thì không đun và để niêu nguyên như vậy.


4. Bí quyết cho gia vị


Đây chính là bí quyết mà các nghệ nhân trực tiếp nắm giữ để tạo ra hương vị riêng biệt cho món ăn truyền thống này. Và điều này chỉ có họ cộng với kinh nghiệm lưu truyền từ trước mới có thể thực hiện được.

 

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu