Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Tổng hợp quy trình chế biến cá kho làng Vũ Đại chi tiết nhất

Rate this item
(0 votes)

Cá kho niêu đất làng Vũ Đại đã trở thành món ăn “huyền thoại” khiến nhiều chị em nội trợ phát mê bởi độ ngon của món ăn thực sự khó mà cưỡng nổi. Ấy vậy mà để chế biến món ăn tưởng chừng hết sức đơn giản này theo đúng chuẩn công thức của người dân làng Vũ Đại vẫn làm thì không phải ai cũng có thể làm được.Tuy nhiên, chúng tôi vẫn muốn mạnh dạn đưa ra bài viết “Tổng hợp quy trình chế biến cá kho làng Vũ Đại chi tiết nhất” với hy vọng sẽ giúp các bạn xua tan được nỗi “thèm thuồng” mỗi khi nhắc đến món cá kho cổ truyền đặc biệt này.

tong-hop-quy-trinh-che-bien-mon-ca-kho-lang-vu-dai-chi-tiet-nhat-01

 

Tổng hợp quy trình chế biến cá kho làng Vũ Đại chi tiết nhất 01

Để làm nên món cá kho làng Vũ Đại theo đúng chuẩn trước tiên cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Cá dùng để kho nhất định phải là cá trắm đen khoảng 3kg. Vật dụng dùng để kho phải là niêu đất. Cá phải còn sống và khỏe mạnh, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước. Công đoạn chế biến món cá kho làng Vũ Đại đòi hỏi ở người nội trợ tính kiên trì và sự nhẫn nại. Bởi chỉ cần một chút vội vàng sẽ làm giảm bớt độ thơm ngon của món ăn. Để cá được thơm ngon khi mua niêu đất về cần phải tôi niêu bằng cách bỏ gạo vào nấu cháo. Công đoạn này giúp loại bỏ độ nồng trong niêu đất đồng thời giúp niêu có độ bền cao hơn. Hơn hết, cá kho lãng Vũ Đại thường được kho trong nhiều giờ do vậy việc tôi niêu còn giúp cho gia vị ngấm vào cá chứ không bị ngấm trở ngược vào niêu.

tong-hop-quy-trinh-che-bien-mon-ca-kho-lang-vu-dai-chi-tiet-nhat-02

 

Tổng hợp quy trình chế biến cá kho làng Vũ Đại chi tiết nhất 02

 

Tiếp đến cần sử dụng các nguyên liệu sẵn có từ tự nhiên như giềng, gừng, hành khô, hạt tiêu, ớt, chanh, nước cốt dừa, thịt mỡ hoặc sườn heo (nếu thích) để gia giảm cho món cá kho. Lót vài lát giềng thái mỏng xuống đáy niêu để tránh hiện tượng cá bị cháy và làm tăng độ thơm ngon cho món ăn. Các nguyên liệu còn lại giã nhỏ rải đều khắp niêu, cứ một lớp cá lại đến một lớp gia vị. Sau đó nêm mắm muối vừa ăn rồi châm thêm nước cốt kho cá cổ truyền săm sắp miếng cá và bắt đầu kho. Khi cá sôi cần cho nhỏ lửa và thêm vào đó 1 thìa nước cốt chanh. Đây là mẹo nhỏ mà các nghệ nhân kho cá làng Vũ Đại vẫn truyền tay nhau để làm giảm độ tanh trong cá đồng thời giúp thịt cá trở nên rắn chắc, thơm ngon. Trong suốt quá trình kho cần để ý đến lượng nước để có thể bổ sung khi cần thiết.

tong-hop-quy-trinh-che-bien-mon-ca-kho-lang-vu-dai-chi-tiet-nhat-03

 

Tổng hợp quy trình chế biến cá kho làng Vũ Đại chi tiết nhất 03

Nếu không có thời gian để tự thực hiện món cá kho làng Vũ Đại theo công thức chúng tôi đã chia sẻ, bạn vẫn có thể thưởng thức món cá kho làng Vũ Đại bằng cách đặt hàng qua số hotline 0962.45.0909 của website http://cakhohanam.com. Chúng tôi sẽ giao hàng tận nhà cho quý khách cam kết chuẩn chất lượng, giá thành hợp lý.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu