Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Cách kho cá trắm đen ngon, đúng chuẩn của người dân làng Vũ Đại

Rate this item
(0 votes)

Cá kho là món ăn dân dã của người dân Việt, bất cứ loại cá nào cũng có thể dùng để kho. Tuy nhiên theo người dân làng Vũ Đại – Mảnh đất nức tiếng với món cá kho cổ truyền thì chỉ nên dùng cá trắm đen để chế biến. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách kho cá trắm đen ngon, đúng chuẩn theo cách của người dân làng Vũ Đại vẫn làm xưa nay.

cach-kha-ca-tram-den-ngon-dung-chuan-cua-nguoi-dan-lang-vu-dai-01

 

Cách kho cá trắm đen ngon, đúng chuẩn của người dân làng Vũ Đại 01

Vì sao nhất thiết phải dùng cá trắm đen?

Bởi theo các nghệ nhân kho cá của làng Vũ Đại thì loại cá trắm đèn này cho chất lượng thịt chắc, thơm ngon, kho trong nhiều giờ cũng không bị vỡ, nát. Tuy nhiên khi chọn cá trắm đen để kho cần lưu ý phải chọn loại cá được nuôi dân dã có thời gian từ 2 đến 3 năm (không dùng cá được nuôi bằng thức ăn công nghiệp). Trọng lượng cá ít nhất phải từ 3kg trở nên, cá phải còn sống, khỏe mạnh. Sơ chế cá sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước, nên để cả vẩy để giúp cá không bị nát, hơn nữa vẩy cá trắm đen khi kho trong nhiều giờ ăn cũng rất giòn và ngon.

cach-kha-ca-tram-den-ngon-dung-chuan-cua-nguoi-dan-lang-vu-dai-02

 

Cách kho cá trắm đen ngon, đúng chuẩn của người dân làng Vũ Đại 02

Các gia vị cần dùng để kho cá trắm đen

Gia vị dùng để kho cá trắm đen không quá cầu kỳ, chỉ cần một chút riềng, ớt, hạt tiêu, chanh và một quả khế chua được lấy ngay trong vườn nhà. Tuy nhiên để kho cá trắm đen ngon theo đúng chuẩn của người dân làng Vũ Đại thì cần phải dùng đến củi nhãn và nước cốt cua đồng. Củi nhãn cho chất lượng lửa tốt, than đượm, lượng nhiệt đồng đều giúp cho món cá kho được chín nhừ tới tận xương. Nước cốt tương cua được chắt lọc từ thịt cua đồng ủ theo phương thức truyền thống trong nhiều tháng thậm chí là cả năm trước khi dùng để kho cá. Chính vì vậy cá kho làng Vũ Đại có vị ngọt ngon đặc trưng rất riêng của mình.

Thời gian và cách thức kho cá trắm đen của người dân làng Vũ Đại

Thông thường những món cá kho khác chỉ cần kho trong vài giờ nhưng cá kho làng Vũ Đại phải kho trên 10h mới đạt tới độ ngon đúng chuẩn. Nên dùng niêu đất để kho cá thay vì sử dụng các vật dụng đun nấu thông thường khác. Bởi niêu đất giúp giữ nhiệt tốt, hương vị của cá khi được kho trong niêu đất cũng thơm ngon hơn rất nhiều.

cach-kha-ca-tram-den-ngon-dung-chuan-cua-nguoi-dan-lang-vu-dai-03

 

Cách kho cá trắm đen ngon, đúng chuẩn của người dân làng Vũ Đại 03

Nếu không có thời gian để tự tay thực hiện món cá kho làng Vũ Đại tại nhà, bạn có thể liên hệ trực tiếp tới số hotline 0962.45.0909 của trang web cá kho Hà Nam (http://cakhohanam.com) để đặt hàng trực tiếp. Chúng tôi nhận vận chuyển và thanh toán tại nhà cho quý khách, đảm bảo 100% sản phẩm chuẩn chất lượng, giá thành hợp lý.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu