Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Những điều làm nên nét riêng biệt của món cá kho làng Vũ Đại

Rate this item
(1 Vote)

Cá kho làng Vũ Đại không chỉ là đặc sản truyền thống của người dân làng Nhân Hậu – xã Hòa Hậu – huyện Lý Nhân – tỉnh Hà Nam nói riêng mà giờ đây nó còn trở thành món ăn tinh túy của dân tộc Việt, là ‘Món ngon – tinh hoa ẩm thực Việt’ được bạn bè quốc tế yêu thích và đánh giá cao. Vậy món cá kho này có này có gì đặc biệt? Bạn có thể khám phá nét bí ẩn của món cá kho làng Vũ Đại thông qua bài viết dưới đây.

Cá kho làng Vũ Đại 27-1-2016


1. Độc đáo từ khâu lựa chọn nguyên liệu kho cá


Theo các nghệ nhân làng Nhân Hậu thì món cá kho làng Vũ Đại đúng tiêu chuẩn phải được làm từ nguyên liệu cá trắm đen, tuyệt đối không được thay thế bằng cá trắm cỏ hay bất cứ loại cá nào khác. Thịt cá trắm để làm món cá kho này phải là cá nặng từ 3-5kg, như vậy mới nhiều thịt và không có xương, có thể kho trong thời gian dài mà thịt cá không bị nát, hơn nữa thịt cá trắm sau khi kho xong, để nguội thì thịt sẽ săn chắc và thơm hơn rất nhiều so với các loại cá khác. Chính vì vậy ngay từ khâu đầu tiên, các nghệ nhân phải rất cất công chọn được những con cá tươi ngon, đủ độ thì món cá kho mới ngon hơn.


2. Cá kho làng Vũ Đại được kho bằng nước cốt dừa


Nếu như đối với các món cá kho thông thường khác không cần cầu gì đến hỗn hợp gia vị để kho thì món cá kho làng Vũ Đại lại khác, nó bắt buộc phải được kho bằng nước cốt dừa, nói cách khác đây cũng chính là một trong những bí quyết đã tạo ra hương vị riêng biệt cho món ăn này, giúp thịt cá có vị thơm và vị ngậy vô cùng hấp dẫn. Khi kho, các nghệ nhân sẽ cho nước cốt dừa vào sấp với bề mặt cá và tiến hàng đun. Trong quá trình kho nếu niêu cá bị cạn thì lại tiếp tục cho nước cốt dừa vào và kho cho đủ thời gian thì thôi.

Cá kho làng Vũ Đại 27-1-2016


3. Thời gia kho cá kéo dài từ 10-12 tiếng đồng hồ trên bếp củi


Nếu như các món cá kho khác chỉ cần kho trong thời gian ngắn 2-3 tiếng là có thể đem ra ăn được thì món cá kho làng Vũ Đại bắt buộc phải kho trong thời gian rất dài, đó là từ 10-12 tiếng đồng hồ. Theo nghệ nhân Trần Bá Luận – chủ cơ sở cá kho gia truyền Trần Luận thì để kho cá kho làng Vũ Đại không đơn giản chỉ là kho mà quan trọng là phải biết luyện lửa, sao cho ngọn lửa không quá to, không quá nhỏ, tạo đúng nhiệt để cá kho chín đều, ngấm đều gia vị mà không bị nát. Cá khi kho đến tiếng cuối cùng thì không đun nữa mà để nguyên trên bếp, sau đó bắc xuống, mở vung, để nguội, niêu cá sẽ không hề còn chút nước nào, do vậy mà có thể để lâu, thậm chí còn có thể đem đi đóng hộp thành quà dùng để biếu khách, rất hợp lý và ý nghĩa.


Trong dịp tết nguyên đán này, nếu gia đình bạn có nhu cầu mua cá kho làng Vũ Đại nhằm phục vụ cho bữa cơm ngày Tết hoặc dùng làm quà biếu tết thì hãy đặt hàng với chúng tôi thông qua đường dây nóng 0962 45 0909 – 0917 677 580 để được tư vấn cụ thể hơn về giá cả, cách thức giao – nhận hàng và cách thức thanh toán.

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu