Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Cá trắm đen - thực phẩm được người dân làng Đại Hoàng sử dụng phổ biến

Rate this item
(0 votes)

Vốn được mệnh danh là ngôi làng cá kho, làng Đại Hoàng (Lý Nhân – Hà Nam) hàng năm lại bận rộn bắt những con cá trắm đen to nhất, ngon nhất đem đi chế biến thành những niêu cá kho làng Vũ Đại. Thời xưa, vùng quê nghèo ruộng đồng chiêm trũng thành ra nhà nào cũng phải có lấy một đến hai cái ao nuôi cá để nuôi bán.

Loại cá được người dân làng Đại Hoàng chọn chẳng mấy xa lạ là cá trắm đen mà nơi nào cũng có. Từ những thứ có sẵn do chính thiên nhiên ban tặng, người dân cũng thường chỉ cho cá trắm đen ăn những loại rau, cỏ mà mình tìm được. May mắn thay được sự ưu ái của thiên nhiên, những con cá trắm con nào con nấy to, chắc và đều tươi ngon, giúp người dân cho ra những niêu cá kho làng Vũ Đại ngon hơn bao giờ hết.

Cá kho làng Vũ Đại 25.1.2016.25


Ngày nay, khi nhu cầu tiêu dùng của thực khách ngày càng nhiều, người dân làng Đại Hoàng cũng vì thế mà đẩy mạnh nuôi cá. Không chạy theo lợi nhuận nhất thời mà quên đi giá trị của món ăn, người dân Đại Hoàng vẫn cần mẫn nuôi những áo cá đúng như cách người xưa vẫn nuôi từ trước tới nay.Ưu ái của tạo hóa ban cho, làng quê nghèo là nơi tiếp giáp với con sông Hồng phù sa màu mỡ và con sông Châu hiền hòa nên đa dạng sinh thái, thuận tiện nguồn nước tự nhiên, các ao thoáng đãng giúp sinh vật và thức ăn cho cá phát triển tốt.


Bờ ao vững chắc và bền nhất cần có độ cao cách mặt nước tối đa 0,5m - 0,6m, phải ke bờ sao cho đảm bảo không dò gỉ nước, không tạo thành các hang hốc trống dễ bị sạt lở mỗi khi có lực mạnh tác động vào hoặc thời tiết mưa,ngập lụt. Trên bờ ao luôn phải thoáng, không nên trồng các loại cây có tán che phủ lớn vì sẽ gây cản trở việc ánh sáng chiếu xuống mặt ao, hạn chế sự phát triển của thức ăn tự nhiên. Ngoài ra nếu không vệ sinh ao thì những cây tán rộng này có thể trút lá khiến cho ao nuôi bị ôi nhiễm ảnh hưởng tới sức khỏe của cá trắm đen. Vì thế phải luôn đảm bảo ao nuôi luôn sạch, mặt ao thoáng để đảm bảo lượng oxy đủ cho cá.

Nhiều người ngạc nhiên rằng tại sao những miếng cá kho làng Vũ Đại lại chắc, thơm và không hề tanh chút nào. Cũng đúng thôi vì bí kíp thức ăn nuôi cá trắm đen tại làng Đại Hoàng rất tự nhiên, đó là những cây cỏ được trồng giành riêng cho việc chăm nuôi cá. Ngoài ra để tăng sức cho mỗi con cá, người dân sử dụng những viên thức ăn có hàm lượng chất dinh dưỡng khoa học và thường xuyên theo dõi tiến triển của cá.
Quan trọng nhất vẫn là mật độ cá được nuôi trong ao. Người dân làng Đại Hoàng luôn đề cao giá trị truyền thống trong từng niêu cá kho, chính vì thế số lượng cá trắm đen được thả vào rất hợp lý, đảm bảo khoảng không gian sinh sống thoải mái cho mỗi con cá. Làm sao để khi cá trắm tới thời gian phát triển mạnh vẫn luôn có một không gian thoáng để bơi.

Cá kho làng Vũ Đại 25.1.2016.26


Tới kỳ thu hoạch, khi được người dân dùng lưới đánh cá bắt lên, người ta không khỏi xuýt xoa thích mắt với những con cá trắm đen lấp lánh đang xô nhau dưới ánh mặt trời. Thành quả của bao ngày nuôi cá cuối cùng cũng được đền đáp xứng đáng bằng những niêu cá kho làng Vũ Đại được sản xuất hàng ngày và cung cấp ra thị trường. Nuôi cá trắm đen không hề khó, cái khó là mỗi người nuôi cá phải luôn đặt mục tiêu về chất lượng cá chứ không phải số lượng cá. Tôn chỉ này luôn đi cùng với thói quen của người dân làng Đại Hoàng từ rất xưa rồi và cho tới hôm nay, người dân nơi đây vẫn luôn từ hào gìn giữ được nét văn hóa đó và chắc chắn sẽ được lưu truyền tới cả sau này.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu