Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

Những điều bạn nên biết về món kho cá làng Vũ Đại

Rate this item
(0 votes)

Cá kho làng Vũ Đại là món ăn đã trở nên nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn trở thành thương hiệu được bạn bè quốc tế biết đến. Thịt cá kho làng Vũ Đại thơm ngon, săn chắc, có vị thơm đặc trưng của từng gia vị khác hẳn với những món cá kho thông thường khác, càng ăn lại càng muốn ăn, không biết chán, tuy nhiên để có được món cá kho làng Vũ Đại ngon đến vậy thì nó đòi hỏi cả một quá trình không hề đơn giản.

Cá kho làng Vũ Đại 25-01-2016


Lựa chọn nguyên liệu phải là cá trắm đen nuôi tự nhiên


Theo các nghệ nhân sản xuất cá kho làng Vũ Đại thì món cá kho này phải được kho bằng nguyên liệu cá trắm đen nuôi tự nhiên trong đầm, ao, ăn ốc nhái và nặng trên 3 kg thì thịt cá mới săn chắc và thơm ngon. Tuyệt đối không được thay thế bằng cá trắm cỏ hay các loại cá khác bởi chỉ có cá trắm đen mới có thể kho trong thời gian dài mà thịt cá vẫn săn chắc, không bị nát thịt như những loại cá khác. Đặc biệt vì cá trắm đen là loại cá nước ngọt ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn hẳn, do vậy phải được kho bằng cá trắm đen thì mói có thể đảm bảo được dinh dưỡng cho món ăn.


Phải được kho bằng niêu đất từ vùng Đô Lương – Nghệ An


Điều bí ẩn để cho ra đời món cá kho này nằm ngay ở cả khâu chọn niêu kho cá. Niêu kho cá làng Vũ Đại phải là niêu làm từ vùng đất Đô Lương - Nghệ An chứ không phải bất cứ loại niêu khác. Lý giải về điều này, các nghệ nhân cho hay, vì niêu ở vùng Đô Lương – Nghệ An được làm bằng loại đất tốt, nung vừa chín tới, vẫn còn mùi đất, thành mỏng, có thể chứa được nhiều cá, niêu có trọng lượng không quá nặng, vì vậy rất thích hợp để kho cá.


Ngoài ra, vung của niêu lại phải nhập từ Thanh Hóa vì vung ở đây được thiết kế theo dạng vòm, phù hợp với niêu và thuận tiện cho quá trình kho cá. Niêu đất khi mua về không dùng để kho cá ngay mà các nghệ nhân sẽ bỏ một nắm gạo vào trong niêu rồi đem phơi ra ngoài 1 nắng để hết mùi đất nung cũng như làm tăng độ bền cho niêu đất.

Cá kho làng Vũ Đại 25-01-2016


Thời gian kho cá bắt buộc phải kéo dài 10-12 tiếng đồng hồ


Cá kho phải kho từ 10-12 tiếng và phải kho bằng củi nhãn, trong quá trình kho, nghệ nhân sẽ biết cách luyện lửa sao cho nồi cá chín đều, thịt cá không bị nát, lửa không được để tắt cũng như lửa quá nhỏ hoặc quá to để giúp cá chín đều và ngấm đều gia vị. Đun đến tiếng cuối cùng thì không đun nữa mà để nguyên niêu trên bếp, khi bắc xuống niêu cá khô, thơm ngon, vô cùng hấp dẫn.


Thế mới biết được để làm nên món ăn gia truyền này công phu đến nhường nào. Và nếu bạn là người Việt Nam thì không nên bỏ qua món ăn nức tiếng vùng Bắc Bộ này. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo số điện thoại nóng 0962 45 09 09 – 0917 677 580 để được đặt mua cá chính hiệu với chi phí thấp nhât bạn nhé!

 

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu