Liên hệ đặt mua (24/7)

Ngay từ bây giờ quý vị có thể đặt mua Cá kho làng Vũ Đại cho gia đình mình hoặc làm quà biếu dịp Tết Bính Thân 2016

Lưu ý: Để tránh hàng nhái, hàng giả, quý khách vui lòng để ý chữ ký của nghệ nhân Trần Bá Luận trên hướng dẫn sử dụng.

Đặt mua trực tiếp Cơ sở Cá kho Trần Luận

lien-he-ca-kho

A+ A A-

HƯƠNG VỊ ĐỘC ĐÁO CỦA NIÊU CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI

Rate this item
(0 votes)

Cứ tết đến trước sân nhà của các hộ gia đình ở làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lí Nhân, tỉnh Hà Nam lại là dãy dài những niêu đất đỏ bập bùng trong ánh lửa vàng, vấn vít trong hương khói gỗ nhãn. Đây là một hình đẹp khó quên mà trong một lần đến thăm vùng đất này tôi được chứng kiến.


Vốn yêu thích những hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam, điều này đã thôi thúc tôi đi tìm hiểu cách chế biến món cá kho làng Vũ Đại qua lời ca ngợi của một người bạn. Đến nơi tôi được người dân làng Nhân Hậu tiếp đón nhiệt tình mặc dù công việc của họ đang rất bận rộn. Luôn chân luôn tay nhưng người dân nơi đây vẫn tươi cười ân cần giới thiệu cho tôi về quy trình làm ra được món cá kho đậm đà hương vị thơm ngon này.

Cá trắm đen nguyên liệu chính để làm ra món cá kho làng Vũ Đại

Cá kho làng Vũ Đại 24.1.2016.11

Tôi chưa bao giờ được thấy những con cá trắm đen to và tươi đến vậy, đây chính là nguyên liệu chính dùng để làm ra món cá kho làng Vũ Đại. Cá trắm được người dân nơi đây rửa sạch và sơ chế nhanh hết sức có thể để đảm bảo nguyên vị của cá. Sau khi sơ chế xong, cá được cắt ra thành từng khúc, mỗi khúc có độ dài 5 cm vừa ăn và ướp với các gia vị truyền thống của người Việt Như giềng, gừng, ớt, chanh và nước cốt làm từ cua… để khi cá kho xong có thể mang lại cho người ăn một món cá kho có hương vị đậm đà không giống với những món cá kho thông thường khác.

Niêu cá kho làng Vũ Đại thơm ngon, giàu dinh dưỡng


Điều làm tôi thích thú hơn cả khi được chứng kiến quy trình chế biến món cá kho làng Vũ Đại đó là cá được kho bằng niêu đất đỏ. Ngày nay, cuộc sống hiện đại người ta thường kho cá trong nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nhưng nhằm để giữ được vẹn nguyên được hương vị tươi ngon của cá người dân nơi đây đã dùng niêu đất đỏ hầm cá trong khoảng thời gian rất dài từ 12 đến 14 tiếng. Cá khi kho tuyệt đối không được cho nước lã và phải được hầm bằng lửa cháy từ gỗ nhãn.

Cá kho làng Vũ Đại 24.1.2016.12

 

Tôi thắc mắc tại sao lại như vậy, người dân nơi đây mỉm cười giải thích đó là một bí quyết của thế hệ trước truyền lại làm cho món cá kho ngon hơn.
Được tận mắt xem và tìm hiều cách làm ra món cá kho làng Vũ Đại tôi càng thêm yêu hơn sự đa dạng của nền ẩm thực Việt Nam. Chúc cho món cá kho làng Vũ Đại ngày càng phát triển, được đông đảo thực khách biết đến hơn nữa.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580

Niêu cá kho 1kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1kg
Giá: 400.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3kg
Giá: 800.000 vnđ

Niêu cá kho 1.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 1.5kg
Giá: 500.000 vnđ

Niêu cá kho 3.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 3.5kg
Giá: 900.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2kg
Giá: 600.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 4kg
Giá: 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 2.5kg

cá kho hà nam
Cá trắm đen kho 2.5kg
Giá: 700.000 vnđ

Niêu cá kho 4.5kg


Cá trắm đen kho 4.5kg
Giá: 1100.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, niêu thứ 2 còn 150.000đ /1 niêu