A+ A A-

Cá kho làng Vũ Đại tất bật phục vụ Tết Ất Mùi 2015 - Báo Lao Động

Rate this item
(0 votes)

Từ những nồi cá kho làng Vũ Đại, món ăn truyền thống lâu đời, người dân làng Đại Hoàng (Lý Nhân, Hà Nam) đã biết chế biến trở thành thương hiệu nổi tiếng khắp trong cả nước, vươn ra cả nước ngoài…

Làng Đại Hoàng là quê hương nhà văn Nam Cao. Từ xa xưa, Đại Hoàng là một trong những thôn nghèo nhất huyện. Đồng chiêm trũng, cả năm cấy một vụ, người dân sinh sống theo kiểu hỗn canh, hỗn cư, nhiều nhà không có tấc đất cắm dùi.
Ngày nay Đại Hoàng đã đổi thay hoàn toàn, do nắm bắt thời cơ đổi mới để làm giàu.. Hằng năm, vào những ngày giáp Tết Nguyên đán, người dân thôn Đại Hoàng lại nhộn nhịp chuẩn bị cho vụ cá kho.
Để có thương hiệu cá kho ngon ăn trong những ngày Tết, mọi công đoạn chuẩn bị rất nghiêm ngặt, khắt khe từ khâu nguyên vật liệu làm ra sản phẩm. Nồi đất phải đặt tận Nghệ An, vung lấy ở Thanh Hóa, củi đun phải là thứ củi nhãn, đặc biệt nguyên liệu phải là cá trắm đen từ 4kg trở lên, nuôi theo quy trình khép kín, tuyệt đối không cho ăn thức ăn có phụ gia.
Nhiều gia đình có thương hiệu mỗi vụ xuất bán từ vài trăm đến hàng ngàn nồi cá. Làm giàu từ nồi cá, Đại Hoàng mọc lên nhiều nhà cao tầng khang trang, một số gia đình đã có xe ô tô, đường làng ngõ xóm sạch sẽ, trẻ em đều đến trường.

ca-kho-lang-vu-dai-tat-bat-phuc-vu-tet-at-mui-2015-bao-lao-dong-01
Cá trắm phải từ 4kg trở lên.

ca-kho-lang-vu-dai-tat-bat-phuc-vu-tet-at-mui-2015-bao-lao-dong-02

Cá chặt đầu, bỏ ruột.

ca-kho-lang-vu-dai-tat-bat-phuc-vu-tet-at-mui-2015-bao-lao-dong-03

 Nồi đất rửa sạch trước khi kho cá.

ca-kho-lang-vu-dai-tat-bat-phuc-vu-tet-at-mui-2015-bao-lao-dong-04

 Riềng thái mỏng lót dưới đáy nồi.

ca-kho-lang-vu-dai-tat-bat-phuc-vu-tet-at-mui-2015-bao-lao-dong-05
 Riềng củ rửa sạch nguyên liệu kho cá.

ca-kho-lang-vu-dai-tat-bat-phuc-vu-tet-at-mui-2015-bao-lao-dong-06

 Những nồi cá chuẩn bị lên bếp.

ca-kho-lang-vu-dai-tat-bat-phuc-vu-tet-at-mui-2015-bao-lao-dong-07

 Cá kho làng Vũ Đại Hà Nam từ 6 đến 12 giờ.

ca-kho-lang-vu-dai-tat-bat-phuc-vu-tet-at-mui-2015-bao-lao-dong-08

 Cá kho làng Vũ Đại nhừ đậy vung ủ than.

ca-kho-lang-vu-dai-tat-bat-phuc-vu-tet-at-mui-2015-bao-lao-dong-09
 Thành phẩm chuẩn bị giao khách hàng.

Nghệ nhân Trần Bá Luận

nghe-nhan-kho-ca-tran-luan

Nghệ nhân Trần Bá Luận, chủ cơ sở Cá Kho Gia Truyền Trần Luận là người góp công lớn trong việc phục hồi và phát triển món cá kho làng Vũ Đại

Báo giá món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho 1kg cá = 400.000 vnđ 

Niêu cá kho 1,5kg cá = 500.000 vnđ

Niêu cá kho 2kg cá = 600.000 vnđ

Niêu cá kho 2,5kg cá = 700.000 vnđ

Niêu cá kho 3kg cá = 800.000 vnđ

Niêu cá kho 3,5kg cá = 900.000 vnđ

Niêu cá kho 4kg cá = 1000.000 vnđ

Niêu cá kho 4,5kg cá = 1.100.000 vnđ

Niêu cá kho 5kg cá = 1.200.000 vnđ

Niêu cá kho 5.5kg cá = 1.300.000 vnđ

Niêu cá kho 6kg cá = 1.400.000 vnđ

Hà Nội: Phí chuyển tận nơi là 20.000đ đối với khách hàng chỉ mua 1 niêu. Còn đối với khách hàng mua 2 niêu trở lên vẫn sẽ được giao tận nơi miễn phí.

TP. Hồ Chí Minh: Chi phí chuyển tận nơi là 200.000đ/1 niêu, từ niêu thứ 2 phí chuyển còn 150.000đ/1niêu

Giao Cá trắm đen kho làng Vũ Đại tận nơi tại: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hà Nam, Nam Định

Khách mua cá phải đặt trước 2 ngày - Giao cá kho và thanh toán tiền.

Đặt mua: 0962.45.0909 - 0917.677.580